Kürbiskuchengewürz ist eine Gewürzmischung für Kürbiskuchen, obwohl die Gewürzmischung auch für verschiedene Obstkuchen und andere Gerichte verwendet werden kann. Viele Geschäfte verkaufen dieses Gewürz, vor allem im Herbst und Winter, wenn Kürbiskuchen ein beliebter Leckerbissen ist, und es ist auch sehr einfach, diese Gewürzmischung zu Hause herzustellen. Ein Vorteil der Eigenproduktion ist, dass eine hausgemachte Gewürzmischung frischer ist und dadurch tendenziell viel mehr Geschmack hat. Selbstgemachte Gewürzmischungen ermöglichen den Köchen zudem eine bessere Kontrolle.
Die genaue Gewürzmischung im Kürbiskuchengewürz ist dem Koch überlassen. Zimt, Piment, Nelken, Ingwer, Muskatblüte und Muskatnuss sind übliche Einschlüsse, obwohl sie nicht alle verwendet werden müssen und die Anteile variieren. Gewürznelken zum Beispiel sind sehr stark, daher werden sie typischerweise in kleinen Mengen verwendet, während Zimt viel reichlicher verwendet werden kann.
Kürbiskuchengewürz wird vor dem Backen mit den anderen Zutaten in Kürbiskuchen gemischt. Einige Unternehmen stellen Kürbiskuchen-Mix her, eine Konservenzutat, die aus Kürbis besteht, der mit dem Gewürz gemischt wird, sodass Köche nur Eier und Milch hinzufügen müssen, um den Vanillepudding für Kürbiskuchen herzustellen. Die Kürbiskuchenmischung in Dosen kann jedoch je nach Marke leicht bitter oder metallisch werden, und es ist eine gute Idee, sie vor der Verwendung zu probieren, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht abweicht.
Es gibt einige andere Möglichkeiten, Kürbiskuchengewürz zu verwenden. Zum Beispiel kann die Gewürzmischung in die Schlagsahne geschlagen werden, die manche Köche verwenden, um Kürbiskuchen zu belegen, oder mit Gebäckcreme, Vanillepudding oder Eiscremebasis gemischt werden, um einen unverwechselbaren würzigen und cremigen süßen Leckerbissen zu kreieren. Diese Gewürzmischung kann auch verwendet werden, um gebackene Puddings und andere Desserts zuzubereiten, zu weißen Kuchen für Gewürzkuchen gemischt oder zu indischen Speisen als Ersatz für Garam Masala, eine süße Gewürzmischung, die in einigen indischen Gerichten verwendet wird, hinzugefügt werden.
Wie andere Gewürze sollte Kürbiskuchengewürz kühl und trocken aufbewahrt werden und idealerweise innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Für das schmackhafteste Kürbiskuchengewürz sollten die Zutaten nach Bedarf frisch gemahlen werden. Toasten kann den Geschmack des Gewürzes verstärken oder leicht alte und abgestandene Gewürzmischungen mit einem Hauch von frischem Geschmack auffrischen. Das Einfrieren kann auch dazu beitragen, die Lebensdauer von gemahlenen Gewürzen zu verlängern.