Safransauce ist ein dickflüssiges, flüssiges Lebensmittel, das oft zusammen mit anderen Lebensmitteln serviert wird, um den Geschmack zu ergänzen oder zu ergänzen. Dieses Lebensmittel wird mit einem Gewürz namens Safran gewürzt, das weithin geschätzt und schwer zu ernten ist, was es nach Gewicht zum teuersten Gewürz der Welt macht. Es wird normalerweise mit Fleisch oder Meeresfrüchten serviert, kann aber auch mit Kohlenhydraten wie Nudeln oder Reis serviert werden. Verschiedene Sorten von Safransauce werden in vielen Arten der Küche verwendet, einschließlich der thailändischen, italienischen und französischen Küche, aber es ist normalerweise eine cremige Sauce.
Safran ist ein teures, aber starkes Gewürz, das eine so leuchtende Farbe hat, dass es die Lebensmittel, die es enthalten, färbt. Safran stammt vom Safrankrokus. Sein Geschmack wird oft als leicht bitter oder adstringierend beschrieben, ein Effekt, der durch die cremige Basis, aus der die Safransauce hergestellt wird, gemildert wird. Gelb-orange in der Farbe und fadenziehend im Aussehen, wird es aus den getrockneten Narben und Stilen der Blume hergestellt.
Das Hauptgewürz in Safransauce wird aus einem kleinen Teil der Blüte hergestellt, daher braucht es viele Blüten, um eine kleine Menge Gewürz zu erzeugen. Glücklicherweise wird Safransauce mit Safran in winzigen Prisen gewürzt, sodass das Gewürz den Preis für die Zubereitung des Gerichts nicht wesentlich beeinflusst. Trotz des geringen Einsatzes im Gericht verschafft ihm der hohe Preis Safran den Ruf, ein Luxusgewürz zu sein, was seine Verwendung in Gerichten zu einer Delikatesse für lebensmittelaffine Gäste macht.
Safrangewürz ist so teuer, weil es von einem kleinen Blütenteil stammt, das mit großer Sorgfalt und Sorgfalt geerntet werden muss. Die Entnahme des Safrans aus der Krokusblüte erfolgt in der Regel per Hand. Die Blumen werden im Freien durch Schneiden geerntet, dann schneiden Arbeiter die Blüten auf und entfernen sorgfältig die kostbare Safran-Stigma und -Stylung. Sobald der Safran entfernt wurde, wird er bei geringer Hitze getrocknet, bevor er verpackt oder verwendet wird.
Obwohl Safran das Hauptaroma in Safransauce ist, besteht die Sauce aus einer Kombination von Geschmacksstoffen. Andere Geschmacksrichtungen, die häufig neben Safran in einer Safransauce zu finden sind, sind Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt. Die Basis der Sauce wird am häufigsten mit Sahne zubereitet, kann aber stattdessen mit Kokosmilch zubereitet werden, eine Substitution, die häufig in der thailändischen Küche zu finden ist. Viele Safranexperten empfehlen, das Gewürz vor dem Hinzufügen zu einem Gericht in heißem Wasser zu ziehen, damit sich der Geschmack entfalten kann.