Das gleichmäßige Garen von Fleisch über einer Hitzequelle kann schwierig sein, weshalb viele Grills oder Grillfirmen einen Drehspießaufsatz anbieten. Diese Aufsätze, die manchmal auch in herkömmlichen Öfen, Toasteröfen oder über Lagerfeuern verwendet werden können, verfügen über zwei Hauptkomponenten: einen Spieß, eine lange Metallstange, an der Fleisch befestigt werden kann, und einen Motor, der den Spieß dreht. Manchmal verfügt der Drehspieß-Aufsatz eher über einen Korb oder eine Wiege als einen Spieß. Der Motor kann batteriebetrieben sein oder über einen Stecker verfügen, der in eine Steckdose gesteckt werden kann.
Der Motor dreht den Spieß oder Korb, was wiederum das Fleisch dreht, das am Spieß oder im Korb befestigt ist. Der Rotisserie-Aufsatz sorgt dafür, dass alle Seiten des Fleisches oder der Speisen gleichmäßig einer Hitzequelle ausgesetzt werden; die Rotation hilft auch, ein Anbrennen oder Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Einige Rotisserien sind All-inclusive-Einheiten, aber ein Rotisserie-Aufsatz soll mit einer separaten Wärmequelle verwendet werden. Sehr oft ist der Aufsatz für die Verwendung mit einem Propan- oder Holzkohlegrill konzipiert, in anderen Fällen kann er jedoch über einem Lagerfeuer oder sogar im Ofen verwendet werden. Wenn es über einem Lagerfeuer verwendet wird, verfügt der Aufsatz auch über einen oder mehrere vertikale Arme, die den Spieß stützen.
Es ist möglich, einen Drehspießaufsatz mit mehr als einem Spieß zu kaufen; Dadurch erhöht sich die Menge an Fleisch oder anderen Lebensmitteln, die gleichzeitig zum Garen am Gerät befestigt werden können. Es ist dann jedoch wichtig, sicherzustellen, dass ein solcher Aufsatz in Verbindung mit der Wärmequelle funktioniert. Ein Grill zum Beispiel hat möglicherweise nur einen Schlitz, durch den der Spieß befestigt werden kann, was bedeutet, dass zusätzliche Spieße ungenutzt bleiben oder gar nicht hineinpassen. Andere Grills sind so konzipiert, dass sie mehrere Spieße gleichzeitig aufnehmen können.
Wenn Gemüse mit dem Rotisserie-Aufsatz gegart werden soll, wird es wahrscheinlich in einen speziellen Korb gelegt. Dieser Korb verfügt über einen Deckel, der zuschnappt und das Gemüse an Ort und Stelle hält, wenn sich der Spieß dreht. Das Gemüse direkt auf den Spieß zu legen ist in der Regel nicht ratsam, da es anfangen kann zu reißen und am Ende vom Spieß in die Wärmequelle fallen. Es hilft, eine Auffangschale unter den Spieß zu stellen, um Schmutz und Fett vom Gargut aufzufangen.