Halloumi ist ein Ziegen- und Schafskäse, der seinen Ursprung auf dem mediterranen Inselstaat Zypern hat und dort seit mehreren Jahrhunderten ein beliebter Bestandteil der Alltagsküche ist. Aufgrund seines hohen Schmelzpunkts im Vergleich zu anderen Käsesorten kann Halloumi auf dem Grill gegart werden, ohne dass es flüssig wird. Der grundlegende Prozess zum Grillen von Halloumi ist sehr einfach und erfordert nur, vorbereitete Käsescheiben für kurze Zeit auf einen sauberen, vorgeheizten Grill zu legen. Einige Köche entscheiden sich dafür, vor dem Grillen von Halloumi Gewürze aufzutragen, während andere den Käse in mundgerechte Stücke schneiden und auf einen Spieß stecken.
In den Augen vieler Köche ist einer der besten Tipps beim Grillen von Halloumi, es einfach zu halten. Dies liegt daran, dass der Geschmack und die Textur des Käses während des Grillvorgangs verbessert werden. Dadurch kann er ohne aufwendige Zubereitungstechniken oder zusätzliche Gewürze genossen werden.
Bei der Zubereitung von gegrilltem Halloumi ist es wichtig, mit einem sauberen Grill zu beginnen, um sicherzustellen, dass der Käse nicht an den Rosten klebt oder einen verkohlten Geschmack annimmt. Der Grill sollte auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt werden. Während der Grill aufheizt, sollte die gewünschte Menge Halloumi in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden.
Sobald der Grill aufgeheizt ist, sollten die Halloumi-Scheiben mit einer Zange in einer Schicht auf den Rost gelegt werden. Sie sollten dann auf jeder Seite ungefähr zwei Minuten lang gegart werden, oder bis ihre Außenseiten goldbraun geworden sind, aber noch nicht zu brennen begonnen haben.
Auch wenn das Grillen von Halloumi keine zusätzlichen Schritte erfordert, entscheiden sich einige Köche dafür, den Geschmack des Käses durch die Verwendung verschiedener Gewürze zu verändern. Manche bestreichen die Käsescheiben vor dem Grillen mit Olivenöl oder drücken Zitronenspalten darüber. Andere bestreuen sie mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer. Da Halloumi von Natur aus einen salzigen Geschmack hat, ist zu beachten, dass die Zugabe von Salz vor dem Grillen im Allgemeinen nicht empfohlen wird.
Schließlich entscheiden sich einige Köche dafür, den Käse vor dem Grillen von Halloumi in mundgerechte Stücke zu schneiden und ihn dann auf einen Metall- oder Holzspieß zu legen. Diese Technik sorgt für eine optisch interessante Präsentation, insbesondere wenn die Käsestücke mit anderen Lebensmitteln wie Paprika- und Zwiebelscheiben abgewechselt werden. Darüber hinaus können diese Spieße im Allgemeinen vom Grill auf den Tisch gehen und bieten den Gästen eine schnelle und einfache Möglichkeit, sich selbst zu bedienen.