Red Velvet Cheesecake kann eines von zwei Dingen sein: ein Käsekuchen, der mit traditionellen Red Velvet Cake-Zutaten gewürzt ist, oder ein Schichtkuchen mit abwechselnden Schichten von Käsekuchen und traditionellem Red Velvet Cake. Welche Variante der Koch wählt, hängt maßgeblich davon ab, wie dekadent er das Rezept haben möchte. Die geschichtete Kombination ist normalerweise reichhaltiger und dichter als der Käsekuchen allein, da die Scheiben in der geschichteten Version normalerweise größer sind und es sich um eine Kombination aus zwei Desserts handelt. Bäcker können auch mit Käsekuchenaromen, Krustenarten und Zuckerguss spielen, um einen roten Samtkäsekuchen zu kreieren, der perfekt zu ihrem Geschmack passt.
Diejenigen, die daran interessiert sind, einen roten Samt-Käsekuchen ohne echten Kuchen zu kreieren, sollten normalerweise die Aromen erforschen, die in einem traditionellen roten Samtkuchen enthalten sind. Essig, Buttermilch und Kakao sind alles Zutaten, die in ein gewöhnliches Käsekuchenrezept integriert werden sollten. Außerdem wird meist rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um dem Käsekuchen den typischen roten Samt-Look zu verleihen. Die meisten modernen Red Velvet Cakes enthalten auch rote Lebensmittelfarbe, obwohl die Originalrezepte ihre Farbe von oxidierter Schokolade erhielten. Es kann schwierig sein, solche Schokolade zu finden, daher ist es normalerweise eine gute Idee, die Farbe zur Hand zu haben.
Die Kruste ist eine weitere Sache, die man bei der Zubereitung eines Red Velvet Cheesecakes berücksichtigen sollte. Einige Köche verwenden gerne eine traditionelle Graham-Cracker-Kruste, aber Leute, die einen zusätzlichen Schuss Schokolade wollen, können sich stattdessen für eine Schokoladen-Keks-Kruste entscheiden. Dies kann dem Käsekuchen auch optisch mehr Reiz verleihen, da ein glatter, rubinroter Käsekuchen auf einer schwarzen Kekskruste oft ein schönes Herzstück bildet. Nach dem Backen kann der Red Velvet Cheesecake mit einer leichten Schicht Käsekuchen-Zuckerguss überzogen werden. Dies kann einigen Köchen jedoch zu viel Fülle verleihen, sodass das Zuckerguss optional ist.
Unabhängig davon, ob Zuckerguss hinzugefügt wird oder nicht, viele Leute genießen es, Red Velvet Cheesecake mit Minzblättern und Beeren zu dekorieren. Himbeeren, Erdbeerscheiben, Kirschhälften oder sogar Preiselbeerpüree sind eine gute Wahl. Viele Leute finden ein wenig Obst und Minze sehr erfrischend mit der Süße des Käsekuchens selbst.
Eine andere Möglichkeit, Red Velvet Cheesecake zusammenzustellen, besteht darin, einen einfachen Käsekuchen zuzubereiten und ihn einzufrieren. Während der Käsekuchen kühlt, macht der Bäcker normalerweise ein oder zwei Schichten des traditionellen roten Samtkuchens. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, stapelt der Koch normalerweise den Kuchen und den gefrorenen Käsekuchen zusammen und bereift sie entweder mit Frischkäse oder Vanilleglasur. Viele Leute krönen dieses sehr reichhaltige Dessert mit einem leichten Spritzer weißer Schokoladenganache oder weißer Schokoladenspänen.