Diät-Trends wachsen und schwinden, und dies war bei der kohlenhydratarmen Diät der Fall. Atkins, South Beach, The Zone und Sugar Busters haben alle ihre glorreichen Tage hinter sich. Eine kohlenhydratarme Ernährung ist jedoch oft eine gesunde Ernährung und diejenigen, die sich gesund ernähren möchten, sollten eine kohlenhydratarme Ernährung in Betracht ziehen.
Einer der Bugabus bei Diäten ist die Essensplanung. Was genau macht beispielsweise kohlenhydratarme Abendessen aus? Low-Carb-Abendessen sind oft die Hauptmahlzeit des Tages und erfordern daher etwas Aufmerksamkeit. Die Hauptsache, die ein Gast wissen sollte, ist, wie viele Gramm Kohlenhydrate er oder sie bei einer bestimmten Mahlzeit zu sich nehmen möchte. Dies hilft bei der Essensplanung. Da Protein und grünes Gemüse nur wenige oder keine Kohlenhydrate enthalten, sind kohlenhydratarme Abendessen mit diesen Zutaten am hilfreichsten.
Der Koch sollte idealerweise kohlenhydratarme Abendessen planen, die zu 50 Prozent aus Gemüse, 25 Prozent Protein und 25 Prozent Kohlenhydraten bestehen. Das heißt, Gemüse (ohne stärkehaltiges Gemüse) sollte die Hälfte des Tellers ausfüllen. Viele Köche verlassen sich auf Salate verschiedener Art, um den Teller zu füllen, und frische Salate mit verschiedenen Gemüsesorten (außer Eisbergsalat) sind gesund und nahrhaft. Andere Gemüse, die bei der Planung von kohlenhydratarmen Abendessen zu berücksichtigen sind, sind grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis, Auberginen und dergleichen. Gemüse-Medleys können auch bei der Familie beliebt sein.
Proteine sollten mageres Fleisch wie Fisch, Pute, weißes Hühnchen und mageres Schweinefleisch sein. Abwechslung ist jedoch die Würze des Lebens, und Köche sollten nicht schonungslos jeden Verdacht auf rotes Fleisch aus dem Speiseplan streichen. Zweimal im Monat Hamburger zu essen wird niemanden umbringen, besonders wenn sie aus einem 90/10-Verhältnis von gemahlenen Runden bestehen. Köche können sogar gelegentlich Hühnchen im Ofen braten oder Schweinekoteletts in antihaftbeschichteten Pfannen braten. Die rücksichtslose Einhaltung der Diät führt zu Unzufriedenheit und Unzufriedenheit mit einem gesünderen Lebensstil. Kinder vertragen eine höhere Fettmenge in ihrer Ernährung und brauchen tatsächlich etwas mehr Fett für ihr noch im Aufbau befindliches Nervensystem (Nerven bestehen übrigens zu 90 Prozent aus Fett).
Low-Carb-Abendessen können immer noch kleine Mengen an Kohlenhydraten enthalten, wenn die ganze Familie sie gut verträgt. Brauner Reis, Kartoffeln und Vollkornnudeln sind allesamt gute Quellen für Ballaststoffe und bessere Kohlenhydrate. Damit stehen Spaghetti und Lasagne immer noch auf der Speisekarte. Low-Carb-Nudeln sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, daher können auch Makkaroni und Käse gelegentlich ein Leckerbissen sein. Mit kohlenhydratarmen Nudeln kann der Koch eine Spaghetti-Sauce im Gartenstil für Spaghetti oder Lasagne zubereiten. Käse ist ein kohlenhydratarmes Lebensmittel, daher kann dem Gemüse eine Käsesauce hinzugefügt werden, um es für wählerische Esser schmackhafter zu machen. Käse lässt tatsächlich viele Lebensmittel besser schmecken.
Obst ist in kleinen Mengen gut und sollte niemals aus der Ernährung gestrichen werden. Ein Koch muss jedoch bedenken, dass die meisten Früchte süß genug sind, ohne Zucker oder andere Süßstoffe hinzuzufügen. Erdbeeren brauchen vielleicht einen Hauch von Süßstoff, aber die meisten Früchte stehen auch alleine gut.
Das Frühstück zum Abendessen ist immer eine gute Option für ein kohlenhydratarmes Abendessen. Putenspeck kann auf Wunsch ersetzt werden, aber auch hier ist es nicht schädlich, ab und zu Speck zu essen. Speck, Eier und Vollkorntoast ergeben ein großartiges, einfaches Abendessen. Omeletts, Frittatas und Quiches sind ebenfalls gute Optionen und bei Verwendung eines Fleischersatzes auch gut für Lacto-Ovo-Vegetarier.
Low-Carb-Abendessen sind einfacher zuzubereiten, wenn der Koch sich an das magere Fleisch-, Gemüse- und Kohlenhydratverhältnis erinnert. Veganer und Vegetarier müssen auf die Kohlenhydratzahl in Produkten wie Tofu und Tempeh achten, können diese Probleme jedoch umgehen. Gemüse und magere Proteine sind jedoch der Schlüssel zu erfolgreichen kohlenhydratarmen Abendessen.