Amerikanischer Käse ist eigentlich eine verarbeitete Version, die möglicherweise andere Käsesorten enthält oder nicht. Es besteht oft aus einer Vielzahl von verarbeiteten Zutaten. Die Auswahl des besten amerikanischen Käses hängt weitgehend von der Überprüfung des Etiketts und der Beurteilung der Zutaten ab. Natürlich bestimmen auch Ihre individuellen Geschmacksvorlieben, welcher Käse der Beste ist.
Im Allgemeinen ist das als amerikanischer Käse bekannte Produkt nicht zu 100 Prozent Käse, sondern wird aus Milch, Trockenmilchpulver und Milchfett hergestellt. Viele Hersteller bieten auch Milchproteinkonzentrat, Molke und Salz an. Während die Zutaten in den meisten amerikanischen Käsesorten ähnlich sind, variieren Geschmack und Textur stark.
Der schnellste Weg, den besten amerikanischen Käse zu bestimmen, besteht darin, die Verpackung zu überprüfen. Wenn auf dem Etikett steht, dass es sich bei dem Käse um ein „pasteurisiertes Käselebensmittel“ handelt, bedeutet dies, dass er mindestens 51 Prozent amerikanischen Käse sowie einen bestimmten Mindestanteil an Milchfett enthalten muss. Natürlich kann er noch andere verarbeitete Zutaten enthalten, einschließlich Trockenmilchfeststoffe und Milchproteinkonzentrat, aber im Allgemeinen hat er den glatten, cremigen Geschmack und die Textur, die Sie von amerikanischem Käse erwarten. Auf der anderen Seite neigt diese Käsesorte jedoch dazu, einen höheren Schmelzpunkt zu haben, was zu Frustration führen kann, wenn Sie damit gegrillten Käse, Cheeseburger und andere Lebensmittel herstellen, die einen leicht schmelzenden Käse erfordern.
Auf der anderen Seite, wenn das Etikett erklärt, dass es sich bei dem Produkt um ein „pasteurisiertes Käseprodukt“ handelt, enthält es wahrscheinlich weniger als 51 Prozent amerikanischen Käse und entspricht nicht dem Mindestprozentsatz für Milchfett. Diese Käsesorten haben einen höheren Anteil an verarbeiteten Zutaten und werden wahrscheinlich einen passenden Geschmack haben. Auf der anderen Seite haben diese Produkte im Allgemeinen niedrigere Schmelztemperaturen. Wenn Sie also nach einem Käse für Burger oder Sandwiches suchen, der schnell eine klebrige geschmolzene Textur ergibt, ist dieser Typ möglicherweise die beste Wahl für Sie.
Viele Marken, insbesondere solche, die vorverpackt sind oder sich als „Käseprodukt“ bezeichnen, verwenden zugesetzte Aromen, Konservierungsstoffe und hohe Mengen an Natrium, um den Geschmack zu verbessern und den Käse länger frisch zu halten. Leider verleiht dies dem Käse manchmal einen unnatürlichen Geschmack und eine unnatürliche Textur, die manche als würzig, bitter oder gummiartig beschreiben. Außerdem kann zu viel Natrium den Käse übermäßig salzig und kiesig schmecken lassen. Wenn Sie nach einem Käse mit einem natürlicheren, cremigeren Geschmack suchen, entscheiden Sie sich für Käse, der an der Feinkosttheke verkauft wird, und nicht für die abgepackte Variante, da Feinkostkäse oft weniger verarbeitet wird und weniger Konservierungsstoffe enthält.
Sie werden vielleicht feststellen, dass amerikanischer Käse auch in zwei Grundfarben erhältlich ist, nämlich weiß und gelb. Einige Marken haben eine so tiefgelbe Farbe, dass sie orange erscheinen. Die Farbe kommt von bestimmten Zusatzstoffen namens Annatto und Apokarotenal. Diese Zusatzstoffe verleihen im Allgemeinen nicht viel Geschmack, aber wenn sie in größeren Mengen verwendet werden, wie zum Beispiel bei dunkleren, orangefarbenen Käsesorten, können manche Menschen einen leicht würzigen oder bitteren Geschmack wahrnehmen. Wenn Sie einen natürlicheren Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich sicherheitshalber für den weißen Käse gegenüber der gelben Variante.