Pflaumenschuster ist ein Gericht, das typischerweise aus Pflaumen und einem gebackenen Belag besteht. Obwohl es viele Variationen des Rezepts gibt, besteht die Pflaumenfüllung normalerweise aus Pflaumen, Zucker und Maisstärke. Der Belag besteht meistens aus Mehl, Zucker, Butter, Milch und Backpulver. Im Gegensatz zu einem Kuchen hat Schuster normalerweise keine Bodenkruste und seine Oberseite wird nicht in einem einzigen Blatt zubereitet. Stattdessen wird der Belag einfach über die Früchte gelöffelt und lässt sich beim Kochen verteilen.
Der relativ einfach zuzubereitende Pflaumencobbler setzt mehr auf den Geschmack als auf die ausgefallene Gebäckzubereitung. Nach dem guten Mischen wird die Pflaumenfüllung direkt in eine Pfanne oder Auflaufform gegeben. Einige Variationen ermöglichen eine Bodenkruste; die meisten Rezepte nicht. Sobald alle Zutaten für das Topping kombiniert sind, wird es auf die Früchte gelöffelt, verteilt sich auf den Früchten und erzeugt beim Kochen einen kopfsteinartigen Effekt.
Schuster wird normalerweise in einer tiefen Pfanne hergestellt und meistens gebacken; es kann aber auch auf einem Herd zubereitet werden. Das Gericht ist in den Monaten Mai bis Oktober am beliebtesten, wenn Steinobst wie Pflaumen leicht erhältlich sind. Obwohl frisches Obst bevorzugt wird, können gefrorene, konservierte und sogar getrocknete Pflaumen verwendet werden. Es ist ähnlich und wird oft mit einem Fruchtstreusel oder -knusper verwechselt.
Pflaumenschuster wird einfach aus seiner Backform gelöffelt und zum Servieren in einzelne Schüsseln gelegt. Jede Portion enthält normalerweise ein bisschen Pflaumen, Topping und Saft. Am häufigsten wird er noch warm und mit einer Kugel Eis obendrauf genossen. Die Pflaumen bilden beim Kochen einen Saft, der am Ende eine angenehme Kombination aus Obst, Saft und gebackenem Belag ergibt.
Pflaumen sind eine beliebte Frucht für Schuster. Sie können süß und saftig, aber auch sauer und herb sein. Die Früchte sind in verschiedenen Farben erhältlich, und jede Sorte kann für Schuster verwendet werden. Während Pflaumenschuster vor allem als Dessertartikel bekannt ist, wurde er ursprünglich als Hauptgericht oder zum Frühstück serviert.
Andere Namen für Schuster sind Slumps, Grunzen, Torte und Vogelnestpudding. Cobbler wurde zuerst von den frühen Siedlern in Amerika eingeführt, die es als Alternative zu den Gerichten kreierten, die sie in ihrem Heimatland genossen. Besonders beliebt ist dieser Sommergenuss bei Amerikanern und Briten. Neben Pflaumen kann eine Vielzahl anderer Früchte zur Herstellung von Schuster verwendet werden.