Es gibt viele verschiedene Arten von Zitrusfrüchten, darunter Orangen, Limetten, Zitronen, Grapefruits und Mandarinen. Da Zitrusfrüchte so häufig beim Kochen verwendet werden, wurden eine Reihe von Werkzeugen entwickelt, um die Arbeit damit zu erleichtern. Die meisten Zitruswerkzeuge sind recht günstig und einfach zu bedienen, und auch die Arbeit mit diesen Früchten wird viel angenehmer und effizienter.
Die meisten Köche sind mit Entsaftern vertraut. Elektro- oder handbetrieben, ein einfacher Entsafter hat einen hervorstehenden Knopf, auf den ein halbiertes Stück Zitrusfrucht montiert werden kann. Um die Frucht von Hand zu entsaften, drückt der Koch auf die Frucht und dreht sie, um den Saft herauszupressen. Ein elektrischer Entsafter dreht den Knopf für den Koch, der sich darauf konzentrieren kann, konstanten Druck zu erzeugen, um den gesamten Saft zu extrahieren. Zu diesem Zweck kann auch eine Zitrus-Reibahle verwendet werden: Eine Reibahle befestigt den Knauf an einem Griff, so dass der Koch Früchte bequem direkt über einem Gericht entsaften kann.
Ein weiteres nützliches Küchenwerkzeug für die Arbeit mit Zitrusfrüchten ist ein Zester. Die Schale einer Zitrusfrucht ist einer der köstlichsten und würzigsten Teile, solange Sie die farbenfrohe und natürlich leicht ölige Schale extrahieren können, ohne auch etwas von der weißen Haut einzufangen. Ein Zester ähnelt einer kleinen Reibe und soll die Schale wegziehen und das Mark zurücklassen. Das Extrahieren der Schale kann ein Gericht aufpeppen, einen zitronigen Geschmack verleihen oder eine neue Dimension der Textur hinzufügen.
Um Zitrusfrüchte schnell und mit minimaler Handhabung zu zerteilen, verwenden viele Köche gerne einen Keil oder eine Schneidemaschine. Das Gerät ist so konzipiert, dass es in ein halbiertes Fruchtstück wie eine Orange oder Grapefruit eingeführt wird. Er schneidet die Fruchtabschnitte auseinander und entfernt gleichzeitig das Mark, wodurch saubere, gleichmäßige Fruchtstücke entstehen, die auf Salaten oder Obsttellern verwendet werden können. Ein Schnitter ist ein großartiges Werkzeug, um schön präsentierte Früchte zu kreieren.
Am Tisch möchten Sie vielleicht Grapefruitlöffel oder -messer auslegen. Ein Grapefruitlöffel kann auch für andere Obstsorten im Allgemeinen verwendet werden und ermöglicht den Verzehr der Früchte, ohne dass sie angefasst werden. Ein Grapefruitlöffel hat eine gezahnte Spitze, die dem Verbraucher hilft, die Frucht vom Mark zu trennen, und ein Grapefruitmesser hat eine charakteristische gebogene, gezahnte Klinge, die in die Frucht eingeklemmt werden kann.