Kashering ist die Art und Weise, wie Besteck, Geschirr, Schneidebretter, Gläser und alle anderen Küchengeräte koscher gemacht werden, egal ob sie ganz neu sind oder mit einem nicht koscheren Lebensmittel in Berührung gekommen sind. Obwohl es nicht auf den Feiertag Pessach oder Pessach beschränkt ist, gehen viele jüdische Familien kurz vor Pessach zusammen, um Chamez, Krümel und Sauerteigquellen zu entfernen, die während Pessach verboten sind. Eine andere Definition von Kashering bezieht sich auf den Prozess, bei dem Fleisch von Blut befreit wird, damit Fleisch und Blut nicht zusammen verzehrt werden – ein sehr wichtiges koscheres Ernährungsgesetz.
Fleisch
Kaschrut, das jüdische Speisegesetz, regelt den Prozess, mit dem Fleisch koscher gemacht wird. Es verbietet den Verzehr von Blut eines Tieres, weil dies mit dem Verzehr eines lebenden Tieres gleichgesetzt wird, ein weiteres jüdisches Ernährungsverbot. Während das meiste Blut während des Schlachtprozesses abgelassen wird, wird das restliche Blut durch Kashering behandelt.
Dabei wird das Fleisch in Wasser eingeweicht, gesalzen und anschließend abgespült. Dieser Prozess zieht das überschüssige Blut aus dem Fleisch und macht es für den Verzehr koscher. Bei bestimmten Fleischsorten, wie Leber, müssen Sie das Fleisch einschneiden, um die Blutentnahme zu unterstützen, es salzen und dann grillen oder braten.
Reinigung
Die Leute sprechen oft von Kashering in Bezug darauf, dass alle Dinge durch Reinigen koscher werden. Es gibt einige Debatten darüber, ob Dinge, die gegen koschere Standards verstoßen, später koscher gemacht werden können. Zum Beispiel muss eine Person, die zum Judentum konvertiert oder anfängt, jüdische Speisegesetze einzuhalten, wenn sie dies in der Vergangenheit nicht getan hat, bestimmte Küchengegenstände wie Geschirr ersetzen. Wer konkrete Fragen hat, ob man etwas „altes“ koscher machen kann, sollte schließlich einen qualifizierten Rabbiner konsultieren.
Kashering ist ein zweistufiger Prozess. Zuerst muss eine Person die Gegenstände reinigen. Nach der Reinigung muss die Person mindestens 24 Stunden warten. Durch die 24-Stunden-Pause verlieren die Objekte ihren unkoscheren „Geschmack“, den sie möglicherweise hatten. Der zweite Schritt besteht darin, die Objekte zu kashern. Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, dies zu tun: Kochen oder Erhitzen. Es gibt verschiedene Arten des Erhitzens, einschließlich Erhitzen im Ofen und Erhitzen mit einer Lötlampe, und die erforderliche Form hängt davon ab, wie der Artikel nicht koscher hergestellt wurde.
Pesach
Während Juden verpflichtet sind, immer koscher zu bleiben, konzentrieren sich einige weniger aufmerksame Juden darauf, nur für den meistbeachteten Feiertag, Pessach, zu kaschieren. Der Prozess konzentriert sich darauf, alles Chamez oder Sauerteig aus der Küche zu entfernen. Da Krümel so ziemlich überall hinkommen können, ist dies oft ein langer Prozess.
Während dieses Prozesses ist es wichtig zu beachten, dass bestimmte Dinge normalerweise nicht koscher gemacht werden können. Dazu gehören alle Gegenstände mit Rissen, schmalen Hälsen (wie Babyflaschen), Gegenstände mit Schlitzen wie Schaumlöffel und bestimmte Dinge wie Zahnbürsten, Schwämme und Abdeckungen für Küchenspülenabflüsse. Diese müssen während Pessach entweder ersetzt oder an einem anderen Ort außerhalb des Hauses platziert werden.
Die Leute können auch sicherstellen, dass sie Oberflächen abdecken, die sie nicht gereinigt haben, insbesondere Tische, falls sie ein paar winzige Stücke Chamez übersehen haben. Die Reinigungsstufe vor Pessach wird in der Regel durch die Art der jüdischen Sekte bestimmt, der eine Person angehört. Einige nehmen die diätetischen Einschränkungen sehr ernst, andere nicht.
Während des Reinigungsprozesses wird sichtbares Chametz von verschiedenen Gegenständen entfernt, insbesondere von allem, was auf dem Pesach-Tisch verwendet wird. Dies ist ohnehin oft eine Zeit, um verschiedene Aufgaben auszuführen, wie zum Beispiel das Polieren von Besteck. Beim Spülvorgang werden die Gegenstände in sehr heißes Wasser gelegt. Eine Stofftischdecke zu kaschieren kann beispielsweise bedeuten, dass sie frei von Krümel ist und dann in der Waschmaschine heiß gewaschen wird.
Auch Küchengeräte müssen gründlich gereinigt werden, insbesondere Backöfen, Kühlschränke, Herde, Mikrowellen und dergleichen. Dies hilft, das Haus auf das sehr wichtige Pessachfest vorzubereiten. Darüber hinaus gehorcht es den biblischen Anweisungen Gottes, dass Juden in ihrem Haus keine Quelle für Sauerteig oder Sauerteig aufbewahren, damit sie als Volk Gottes anerkannt werden.