Die Standard-Kaffeemühle, die für etwa 10-30 US-Dollar (USD) günstig gekauft wird, verwendet Metallklingen, um Kaffeebohnen zu mahlen. Die Klingen befinden sich mittig unter den Bohnen und ähneln den Klingen eines Mixers. Theoretisch könnte ein wirklich starker Mixer die gleiche Arbeit leisten wie eine Kaffeemühle, aber es wäre ein viel chaotischerer Prozess.
Eine Alternative zur herkömmlichen und kostengünstigeren Kaffeemühle ist die Gratmühle. Diese hat ein ganz anderes Aussehen und funktioniert anders als die oben erwähnte „Mixer-ähnliche“ Kaffeemühle. Die Leute mögen sie vielleicht bevorzugen, weil es aufgrund ihrer Mahlmethode einfacher ist, die gewünschte Kaffeesorte zu regulieren.
Der Gratschleifer verwendet zusätzlich zu den Klingen (bei einigen Modellen) ein bewegliches Rad. Die Spannung dieser scharfen Schleifscheibe, die Bohnen auf einer ebenen Fläche wegschleift, hilft dabei, die Arbeit zu erledigen, aber die Geschwindigkeit der Schleifscheibe macht den Prozess oft etwas unordentlich. Die meisten dieser Mühlen verfügen über ein einstellbares Rad, das hilft, den Mahlgrad besser zu regulieren, und das Rad kann in verschiedene Positionen (höher oder niedriger) eingestellt werden, die die grobe oder feine Qualität der gemahlenen Bohnen bestimmen. Bei den billigeren Mühlen ist es mehr Rätselraten, um zu bestimmen, wie gut Ihr Mahlgrad Ihren Wünschen entspricht, und die Größe des endgültigen Mahlgrads hängt davon ab, wie lange Sie die Bohnen mahlen lassen.
Gratmühlen haben normalerweise eine untere Tasse oder einen Aufnahmebehälter, in den das Kaffeemehl abgegeben wird, so dass der Kaffee, wenn er die gewünschte Mahlung erreicht, den Mahlbereich verlässt und in diesen Aufnahmebereich fällt. Gratmühlen können normalerweise mehr Bohnen gleichzeitig mahlen – eine Standard-Kaffeemühle kann ungefähr 4 Unzen (113.4 Gramm) Bohnen fassen, aber die Gratmühle kann bis zu 8 Unzen (226.8 Gramm) fassen. Kommerzielle Sorten wie die, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen Geschäfte, in denen Sie Ihren eigenen Kaffee mahlen können, halten noch mehr.
Die Grate sind im Wesentlichen Ringe, die zwischen oder um das Kaffeeschaufelrad passen. Einige Maschinen werden mit zwei Sätzen geliefert, wobei sich ein Fräser dreht und der andere stationär bleibt. Viele bevorzugen konische Gratmühlen, die in der Regel deutlich teurer sind, da sie kegelförmige Kanten an den Ringen haben, die einen gleichmäßigeren Mahlgrad erzeugen. Diese mahlen auch langsamer, wodurch die Gefahr des Verbrennens der Bohnen durch die vom Mahlwerk erzeugte Hitze ausgeschlossen ist.
Dies ist der Hauptstreitpunkt unter denen, die Gratschleifer bevorzugen; die Grate helfen, die Hitze der Klingen zu reduzieren, die den Kaffee verbrennen und zu einem ungleichmäßigen Mahlgrad führen können. Für Kaffeeliebhaber bedeutet ungleichmäßiger Mahlgrad, dass ein weniger schmackhafter Kaffee produziert wird, der bitterer im Geschmack sein kann. Die echten Kaffeefans unter uns entscheiden sich normalerweise für eine konische Mühle gegenüber der Flachmahlmühle, obwohl der Mehraufwand erheblich sein kann.
Sie können damit rechnen, für eine Flachschleifmaschine zwischen 30 und 80 USD zu zahlen. Die meisten Mühlen mit konischem Grat kosten mindestens 100 US-Dollar, aber viele kosten über 200 US-Dollar. Sie finden diese Mühlen in Haushaltswarenabteilungen, in Geschäften wie Target, bei verschiedenen Internetanbietern und oft in Cafés.