Bei der Bewertung von Eisbergsalat, auch bekannt als Knuspersalat, am Produktstand sollten Sie nach hell- oder mittelgrünen Salatköpfen suchen. Die Blätter sollten keine Anzeichen von Bräunung oder Welke aufweisen und der Kopf des Salats sollte kompakt und fest sein. Das Hauptanliegen beim Kauf von Eisbergsalat ist seine Frische. Köche wählen diesen Salat normalerweise wegen seiner Knusprigkeit für die Verwendung in Rezepten. Wenn der Salat nicht mehr frisch ist, hat er diese Qualität nicht und kann das Sandwich oder den Salat, in dem er enthalten ist, verderben.
Eisbergsalat ist ein in den Vereinigten Staaten häufig verwendetes Salatgrün. Es ist oft die Basis für grüne Salate und wird häufig zu Sandwiches hinzugefügt. Diese Salatsorte wird oft als Beilage für andere Salatsorten wie Thunfisch- und Hühnchensalate verwendet. Im Gegensatz zu anderen Salatsorten hat dieser Salat nicht viel Geschmack. Stattdessen verleiht es Rezepten, die andere, aromatischere Zutaten verwenden, wie Salatdressings, gewürztes Fleisch und blanchiertes Gemüse, eine knusprige Textur. Diejenigen, die komplexere Aromen in Salate und Sandwiches integrieren möchten, können sich jedoch für einen anderen Salat als Eisberg entscheiden.
Nachdem Sie sich für einen frischen Eisbergkopf entschieden haben, können Sie ihn so zubereiten, dass er bis zu zwei Wochen in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks frisch bleibt. Bei diesem Vorgang wird der Salat normalerweise unter kaltes Wasser gehalten, der Kern mit einem Messer entfernt und verkehrt herum über Papiertüchern getrocknet. Sobald der Salat gereinigt und entkernt ist, legen Sie ihn vor dem Kühlen in einen verschlossenen Behälter. Es ist immer ratsam, Salat sorgfältig zu untersuchen, bevor Sie ihn in Rezepten verwenden. Wenn Sie braune Blätter finden, schälen Sie sie ab und verwenden Sie die frischeren Blätter beim Kochen.
Einige Kritiker von Eisbergsalat haben festgestellt, dass er relativ wenige Nährstoffe enthält, während andere darauf hinweisen, dass eine Tasse Salat 22 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin K sowie geringe Mengen an Folsäure und Vitamin A und C liefert. Der Salat ist auch sehr kalorienarm, was ihn zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Diäten zur Gewichtsabnahme macht. Diätetiker fügen normalerweise eine beträchtliche Menge Eisbergsalat zu einem Salat oder Sandwich hinzu, um die Befriedigung zu erfahren, eine große Menge an Nahrung zu sich zu nehmen, während sie tatsächlich nur sehr wenige Kalorien verbrauchen.