Grasgelee ist sicherlich nicht viel zu sehen, wackelt auf einem Teller mit seinem glänzenden schwarzen oder dunkelgrünen Aussehen. Bewunderer des asiatischen geleeartigen Desserts sagen, dass Gäste versuchen sollten, ihr Aussehen zu übersehen und keine Chance zu verpassen, es zu probieren, wenn sie Grasgelee auf der Speisekarte finden. Es ist ein pflanzliches Lebensmittel, das für viele angenehm schmeckt und einige Befürworter auch seine angeblichen Vorteile für eine bessere Gesundheit anpreisen. Andere, die es probiert haben, berichten, dass es leicht bitter ist. Grasgelee, auch Blattgelee genannt, findet sich in Eisdesserts, Getränken und Snacks.
Hersteller stellen grünes Gelee aus einer Pflanze namens Mesona chinensis her, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Obwohl das Gelee in taiwanesischen Gerichten beliebt ist, ist das Klima des Landes für den Anbau des Krauts nicht förderlich und ein Großteil des Produkts muss aus anderen südostasiatischen Ländern importiert werden. Der Herstellungsprozess umfasst das mehrstündige Einkochen des getrockneten Krauts zu einer gallertartigen und gummiartigen Substanz. Während dieses Teils des Prozesses riecht es sehr medizinisch. Nach dem stundenlangen Kochen wird die Mischung abgeseiht und dann mit etwas Mehl geknetet. Nach stundenlanger Arbeit kann die Substanz schließlich durch Abkühlen in Schalen zu den als Grasgelee bezeichneten Würfeln geformt werden.
Die Konsistenz von grünem Gelee ähnelt der von Aiyu-Gelee, das aus Feigen hergestellt wird. Köche verwenden grünes Gelee in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich der Kombination mit Obst und Eis zum Nachtisch und sogar als Getränk, wenn auch ein dickes Getränk, das auf Schmelzen angewiesen ist, um die gewünschte Konsistenz in bestimmten Gerichten zu erreichen. Köche in einigen taiwanesischen Restaurants mischen gerne Grasgelee mit traditionellen Aromen wie Schokolade oder Erdbeere. Gäste, die Grasgelee genießen möchten, sagen, es sei ein kühlendes Gericht.
Hersteller behaupten, dass das grüne Gelee für eine Reihe von Gesundheitsproblemen von Vorteil ist, einschließlich Erkältung, Infektionen und Bluthochdruck, obwohl es keine wissenschaftlichen Studien gibt, die diese Behauptung untermauern. Einige Frauen in Vietnam greifen zu Grasgeleegetränken, um ihre Fruchtbarkeit zu verbessern. Es ist eine beliebte Zutat in vielen asiatischen Kulturen, und die Vielfalt der Namen, die grünem Gelee verliehen wird, spiegelt seine weit verbreitete Verwendung wider. In Taiwan ist es als Chao Kuay bekannt, während es in Singapur als Chin Chow bezeichnet wird. Die Vietnamesen nannten es Suong Sam, und in Malaysia ist es Cincau.