Los alimentos macrobióticos se componen principalmente de granos enteros, verduras y legumbres que se deben comer en estado crudo o después de una cocción o procesamiento mínimos. De acuerdo con las pautas macrobióticas, la dieta y los tipos de alimentos que uno consume pueden verse alterados por varios factores. Estos factores incluyen la temporada, así como la región donde reside uno. La mayoría de las dietas macrobióticas permiten el consumo ocasional de alimentos refinados o procesados, pero estos deben consumirse en cantidades limitadas con la menor frecuencia posible. Aunque están permitidos como parte de la dieta, no se consideran alimentos macrobióticos.
Una de las categorías más grandes dentro de la esfera de los alimentos macrobióticos son los granos integrales. Los granos en esta lista incluyen espelta, mijo, trigo sarraceno, bayas de trigo, avena integral y cebada. Arroces marrones de diferentes longitudes de grano también se incluyen en esta lista. Este tipo de granos se comen como alimentos macrobióticos básicos. Pueden complementarse con otros granos, como granos agrietados o en escamas, así como harina. Sin embargo, estos granos procesados están destinados solo para uso ocasional.
Otra categoría importante de alimentos macrobióticos son las verduras. Los vegetales de hoja verde, los tubérculos y las calabazas son partes importantes de una dieta macrobiótica. Se debe incluir una variedad de verduras en cada comida macrobiótica, junto con una ayuda de uno de los granos clave enumerados anteriormente. Las verduras comúnmente utilizadas en la cocina macrobiótica incluyen repollo, diente de león, berros, col rizada, muchas variedades de calabaza, zanahorias, daikon, rábanos, calabazas, cebolletas, coliflor y hongos shiitake. Una buena dieta macrobiótica debe incluir una amplia gama de estos y otros vegetales macrobióticos, consumidos regularmente.
Los frijoles también se consideran alimentos macrobióticos. Una estipulación, de acuerdo con muchos planes macrobióticos, es que los frijoles no deben consumirse más de una vez al día. Las lentejas, los frijoles de soya negros y los frijoles adzuki se pueden usar regularmente como parte de una dieta macrobiótica. Las legumbres que deben usarse con menos frecuencia incluyen guisantes de ojo negro, habas y frijoles blancos, por nombrar algunos.
La lista completa de alimentos macrobióticos es extensa y puede ser complicada. Para obtener una lista completa, consulte un sitio web de vida macrobiótica o compre un libro sobre la dieta macrobiótica. Estas guías pueden ofrecer información sobre cómo elegir los alimentos macrobióticos correctos para uno mismo y cocinar los tipos correctos de alimentos a medida que cambian las estaciones. También pueden ofrecer información importante sobre cómo obtener una nutrición adecuada mientras se sigue una dieta macrobiótica.