Tortell es un pastel que se come popularmente como comida navideña en la cocina catalana. La repostería en forma de O se incluye tradicionalmente en los postres que se sirven el 6 de enero, una fecha que marca el final de los Doce Días de Navidad y que algunos también celebran como el Día de los Reyes Magos. Es una práctica común rellenar la masa de tortell con una figura de uno de los Reyes Magos y un frijol. La persona que obtiene la figura en su porción es la afortunada que lleva una corona de papel y es realeza por el día. La persona que obtiene el frijol, por otro lado, puede pagar la masa o ordenar después de la comida.
El pastel de tortell está hecho de masa de pan dulce y tiene un sabor dulce. Puede decorarse con frutas y nueces y rellena con crema o chocolate. Los ingredientes utilizados para hacer tortell son harina, azúcar, leche, huevo, sal, levadura, cáscara de limón, miel, trozos de fruta, nueces y mantequilla. La leche y los huevos se mezclan y se calientan, y la harina, el azúcar, la sal y la levadura se mezclan cuidadosamente en la mezcla. La mantequilla se agita en la mezcla hasta que se haya disuelto adecuadamente. La masa resultante se debe amasar bien para obtener una textura suave, y luego se cubre y se reserva durante aproximadamente cuatro horas más o menos hasta que haya duplicado su tamaño.
La masa, una vez que ha subido, se divide en dos partes, con cada parte en forma redonda. Se hace un agujero en el centro de cada uno. Las dos secciones de masa se dejan reposar durante dos horas más para aumentar aún más de tamaño. Una vez que han subido lo suficiente, sus puntas están tachonadas con frutas y nueces y se rozan con mantequilla derretida, yema de huevo y azúcar. En algunos casos, se puede insertar un relleno de crema entre las dos secciones de masa antes de hornear. La figura y el frijol también deben agregarse en este momento. Ayudará a envolver la figura y el frijol en papel de aluminio antes de insertarlos en la masa.
Las secciones de masa se colocan en el horno y se hornean a alta temperatura. El tortell está listo después de unos 10 a 20 minutos de cocción. Se hace cuando se ha vuelto un bonito color marrón dorado.