La pasta de hígado se parece mucho en sabor y textura a algunos tipos de paté. Las diferentes formas de servir la pasta de hígado reflejan esta estrecha asociación. Con frecuencia se puede encontrar servido como parte de un sándwich, desde pequeños sándwiches de té hasta otros más elaborados que han sido tostados u horneados. Cuando se toma a temperatura ambiente, se puede mezclar fácilmente con otros ingredientes para hacer un chapuzón o un aderezo para aperitivos pequeños. También se puede cocinar y servir con cebollas fritas y una ensalada verde como plato principal.
Una de las formas más comunes de servir la ensalada de hígado es en forma de sándwich, particularmente porque se puede comprar en rodajas o en troncos fáciles de tallar. Se puede hacer un pequeño sándwich de té con una rodaja de carne, algunos pepinos y mayonesa en pan blanco. Un sándwich diferente y muy tradicional incluye pan de centeno tostado, cebollas fritas o aros de cebolla cruda y mostaza junto con la carne. Otro tipo usa pan challah frito con lechuga, tomate y mostaza adentro para que el pan se dore y las rebanadas de carne se calienten. Un sándwich muy simple y visto con frecuencia consiste en freír rebanadas de carne en una sartén con mantequilla o aceite junto con cebollas y luego servirlas en trozos de pan tostado de centeno o pan de centeno.
Aunque la salchicha de hígado se cocina antes de ser empacada y vendida, aún se volverá suave si se calienta suavemente o se deja a temperatura ambiente. Esto ha llevado a su uso en una serie de inmersiones y pates. Las cebollas caramelizadas, blancas o rojas, mezcladas en la carne con un poco de salsa inglesa son una preparación simple. Un tipo de propagación más complejo consiste en mezclarlo con queso crema o crema agria, salsa picante, cebolla, mostaza y perejil fresco. Las salsas generalmente se refrigeran durante algún tiempo para permitir que se asienten y, lo que es más importante, para permitir que se combinen los sabores.
Cuando se sirve una salsa de hígado de hígado, puede ir acompañada de galletas o triángulos de pan tostado, aunque el contenido de sal del hígado puede ser alto y puede ser abrumador con galletas saladas. Las verduras como los pimientos, los espárragos o la coliflor también pueden proporcionar una base para la salsa. Si se hace lo suficientemente cremoso, la pasta de hígado también se puede usar para untar en otros tipos de panes tostados, como los bagels.
La pasta de hígado a veces se vende en pequeños enlaces de tipo salchicha. Estos enlaces pueden hervirse en agua, al vapor o fritos y luego servirse en un plato como plato principal. Los enlaces van bien con cebollas y verduras doradas que pueden cortar su sabor a carne.