Los alimentos en pur? son vegetales o frutas crudas o cocidas que se mezclan y procesan en un pur? espeso y suave, a menudo creado usando un poco de agua y condimentos adicionales. La calabaza es un alimento en pur? com?n que a menudo se enlata y est? disponible en los pasillos de horneado en las tiendas de comestibles, y es popular para hacer pastel de calabaza. El pur? de frutas, como las manzanas o las peras, son pur?s dulces que a menudo se usan solos como postre o como complemento en recetas para reemplazar la grasa u otros ingredientes. La coliflor cocida a menudo se puede hacer pur? para crear un pur? de vegetales similar al pur? o pur? de papas.
La mayor?a de los alimentos hechos pur?, ya sean producidos comercialmente o hechos en casa, son principalmente frutas y verduras cocidas o crudas mezcladas con un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Uno de los tipos m?s comunes de pur? de verduras preparado comercialmente y casero es la calabaza, que a menudo se usa para pastel de calabaza. Despu?s de hornear una calabaza cruda, la carne dentro de la verdura se puede sacar y colocar en una licuadora o procesador de alimentos con un poco de agua. Al mezclar estos dos ingredientes, se crea un alimento en pur? que se puede agregar f?cilmente a cualquier receta que requiera calabaza en lata o pur? de calabaza.
Un par de otros alimentos en pur? populares son pur? de manzana y salsa de pera, que son b?sicamente frutas crudas mezcladas con un poco de agua y az?car para crear un pur? dulce. La mayor?a de los alimentos en pur? que usan frutas agregar?n condimentos como la canela, el az?car y la sal, creando un tipo de postre de pur? de alimentos. Estos alimentos en pur? tambi?n se pueden preparar sin estos ingredientes y son muy comunes en los alimentos para beb?s por ser sabrosos y f?ciles de consumir. El pur? de manzana es un alimento en pur? que a menudo se agrega a las recetas para hornear para reemplazar la grasa o el aceite, lo que da como resultado m?s un producto similar a un pastel con menos calor?as.
Otros alimentos cocidos y en pur? incluyen la coliflor o el br?coli, y a menudo reemplazan el pur? de papas por aquellos con dietas bajas en carbohidratos. La coliflor cocida se mezcla con mantequilla, sal y otros condimentos y se mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Aunque los alimentos cocidos son m?s f?ciles de hacer pur? que las frutas o verduras crudas, algunos alimentos pueden hacerse pur? f?cilmente si son suaves y contienen una gran cantidad de agua. Los ejemplos de alimentos crudos en pur? incluyen remolacha en pur?, pl?tanos y ciruelas pasas, ingredientes que a menudo se consumen solos o se agregan a las recetas.