Elegir los chili beans correctos le permite modificar recetas o crear otras nuevas. Si bien a menudo se usan frijoles, otras variedades podrían ser mejores al omitir la carne de res. Algunos tipos de frijoles son más fáciles de preparar que otros, por lo que el método de cocción puede desempeñar un papel en su elección. Es posible que desee considerar los frijoles orgánicos si le preocupa el uso de pesticidas. El tipo de especias que contienen los frijoles puede ser importante porque algunas personas tienen problemas para comer alimentos muy calientes.
Los frijoles son de un tipo rojo oblongo que a menudo se usa para hacer chile. Estos chiles son normalmente ideales cuando se usa carne molida de res porque complementan el sabor de esta carne. Los frijoles están disponibles con o sin salsa de chile, y el tipo correcto es en gran medida una cuestión de preferencia personal. Es posible que desee frijoles simples para agregar textura, pero los que tienen salsa pueden ser mejores si desea un producto terminado más suave.
Los frijoles blancos o pintos a veces se prefieren al hacer un pollo o un chile vegetariano. Estas variedades son normalmente muy suaves, por lo que compensan la textura algo crujiente del chile vegetariano o de pollo. Son de color muy claro, por lo que es posible que desee mezclarlos con un frijol para crear una mezcla única de frijoles con chile que brinde interés visual. Puede comprar frijoles blancos o pintos en paquetes o latas.
Los frijoles frescos o envasados a menudo tardan un tiempo en prepararse, pero los frijoles de una lata generalmente están listos para usar. Si desea preparar chile rápidamente, los frijoles enlatados podrían ser una mejor opción porque ya están tiernos. Esto normalmente no es una preocupación si está preparando esta comida en una olla de cocción lenta porque los frijoles tendrán más tiempo para cocinarse. Los frijoles envasados son normalmente más baratos que los frijoles enlatados, pero es posible que necesiten agregar especias para obtener un sabor adicional. Al elegir frijoles enlatados, los que tienen salsa de habanero o chile jalapeño a menudo son demasiado calientes para que los consuman los niños o las personas con problemas estomacales.
Puede encontrar frijoles de chile orgánicos en una lata, en un mercado de agricultores o en paquetes. Estos a veces son más caros que otros tipos de frijoles, pero se cree que son una alternativa más saludable. Puede encontrar frijoles blancos, pintos o riñones orgánicos, lo que le permite elegir un producto natural sin importar qué tipo de frijoles prefiera.