Cuando se trata de la seguridad del almacenamiento de alimentos, el adagio «En caso de duda, deséchelo», siempre debe ser lo primero que tenga en mente. Pero antes de llegar a ese punto, tómese un tiempo para aprender los conceptos básicos sobre la seguridad del almacenamiento de alimentos. Primero, busque las fechas de vencimiento. Esto es muy importante si está tratando de evitar enfermarse. También es importante tener en cuenta que debe mirar las fechas de vencimiento cuando compre su comida. Si bien la mayoría de las tiendas hacen un buen trabajo al tirar las cosas malas antes de llevarlas al mostrador, ocasionalmente pierden uno o dos artículos.
La leche y los productos lácteos deben desecharse por sus fechas de vencimiento como una regla estricta y rápida de seguridad en el almacenamiento de alimentos. Cuanto más suave sea el queso, más corta será la vida útil, incluso en el refrigerador. Almacene el queso, la crema agria, la mantequilla, la leche u otros productos lácteos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético para evitar que los olores del refrigerador se filtren en su lechería y alteren su sabor. Si tu madre solía molestarte por beber directamente del recipiente de leche, tenía una buena razón. Primero, las bacterias en su boca encuentran que la leche es un excelente caldo de cultivo, especialmente si el refrigerador no se mantiene lo suficientemente frío o si la leche a menudo entra y sale del refrigerador. Entonces, si bien beber del recipiente de la leche puede hacer que la leche se eche a perder más rápido, también es insalubre. Mantenga la nevera a unos 38 grados Fahrenheit (3 grados C) y la leche debe ser buena durante 5-7 días después de abrir.
Cuando se trata de carne cocida, recuerde que después de 2 horas, a temperatura ambiente, la carne cocida debe desecharse. Puede almacenar carne cocida durante 3-5 días en el refrigerador. Esto es cierto para la carne de res, aves y cerdo. Las carnes procesadas, como la carne de almuerzo, tienen una tolerancia muy baja a temperaturas más cálidas. Solo será bueno durante aproximadamente 2-3 días en el refrigerador y debe desecharse una semana después de abrirse.
La carne cruda puede ser especialmente peligrosa ya que las bacterias continúan creciendo incluso en el refrigerador, tenga mucho cuidado de anotar las fechas de vencimiento. La seguridad del almacenamiento de carne y alimentos es especialmente importante cuando se trata de carne cruda. Primero, cuando se trata de carne de res, el color por sí solo no es el indicador que estás buscando, es el olor. El limo, la viscosidad y el olor son indicadores más importantes, en cualquier carne, de que se trata de carne mala. En bolsas de vacío herméticas, puede almacenar carne hasta seis meses en el congelador y hasta 2-3 días en el refrigerador.
Dependiendo de las frutas y verduras, los tiempos de almacenamiento pueden variar. Las manzanas son la excepción general y durarán hasta un mes en la nevera. Las guayabas y las papayas solo durarán un día o dos. La mayoría de las otras frutas durarán entre 3-5 días. En general, la mayoría de las verduras deben durar de 3 a 5 días y algunas durarán hasta una semana.
La seguridad del almacenamiento de alimentos debe ser lo más importante cuando guarde los alimentos. Mantenga las carnes en el fondo de la nevera, en caso de fugas. Mantenga las frutas y verduras en los cajones, esto es para evitar la humedad excesiva y prolongar su vida útil. Los alimentos que pueden tolerar temperaturas más cálidas, como el ketchup, son buenos en la puerta o en la parte delantera del refrigerador. Los alimentos que necesitan frío deben estar en la parte posterior, incluidos los huevos. Mantener los alimentos en su zona de enfriamiento adecuada lo ayudará a mantenerse saludable y es un importante contribuyente a la seguridad del almacenamiento de alimentos.