Hay muchos tipos diferentes de platos de mariscos, porque este tipo de alimentos abarca todos los platos en los que un ingrediente principal proviene del mar. El pescado y el marisco son las principales fuentes de mariscos, pero muchas personas tambi?n cuentan los mam?feros marinos y las plantas marinas como platos de mariscos. Si bien algunas ?reas limitan esos art?culos contados como mariscos a las plantas y animales que se encuentran en el mar, tambi?n es com?n que las personas se refieran a los peces y mariscos de los r?os como mariscos. Muchas cocinas culturales diferentes incorporan ingredientes del mar y, por lo tanto, hay muchos platos de mariscos disponibles.
Los mariscos son a menudo un componente principal de la historia culinaria de las ?reas cercanas al mar. Por ejemplo, Jap?n est? rodeado de mar y, por lo tanto, gran parte de la comida japonesa incluye platos de mariscos. El sushi, el sashimi y muchas sopas y platos de fideos se centran en los mariscos. Otros pa?ses con largas historias de pesca tambi?n suelen tener muchos alimentos de este tipo. Italia, por ejemplo, tiene muchos platos de mariscos que incorporan mariscos y salsas de tomate.
Fre?r mariscos es una preparaci?n extremadamente popular, y casi todas las criaturas marinas se pueden fre?r. El pescado y los mariscos que se han frito a menudo se sirven con papas. Hacer sopas con mariscos es com?n, y muchos tipos de sopa involucran mariscos. Marinar y hornear mariscos tambi?n es popular, aunque muchas formas de mariscos generalmente se hierven.
Hay una gran cantidad de alimentos que involucran pescado enlatado, pero a menudo estos no son reconocidos de inmediato como art?culos de mariscos en la conciencia p?blica. Los s?ndwiches de at?n y otros alimentos hechos con pescado enlatado son t?cnicamente mariscos. El pescado en escabeche es popular en algunas ?reas, y el pescado como aderezo para el pan tambi?n es una preparaci?n popular.
La variedad entre los platos de mariscos tiene mucho que ver con los otros ingredientes utilizados en el plato. Por ejemplo, el ceviche es muy diferente del salm?n teriyaki, aunque ambos platos usan pescado. Si bien los peces individuales tienen sabores distintos, la mayor?a del car?cter de cualquiera de estos platos proviene de c?mo se preparan. El pescado y otros tipos de mariscos son ingredientes muy vers?tiles, aunque hay muchas preparaciones tradicionales de diferentes pescados.
Algunos platos de mariscos son objeto de una gran controversia y, por lo tanto, solo se sirven en ciertas ?reas. La carne de ballena y delf?n, por ejemplo, a veces se considera fuentes de alimentos inapropiadas por razones ?ticas, pero hay mucho desacuerdo sobre este punto. Los platos de tibur?n son menos problem?ticos, pero rara vez se sirven debido a las preocupaciones sobre la extinci?n. La recolecci?n de animales marinos debe hacerse con cuidado para preservar un ecosistema deseable, aunque hay muchas estrategias potenciales que pueden usarse.