El pud?n de mango es un tipo de pud?n hecho de frutas de mango que es popular en partes de China, Tailandia e India. En China, este pud?n se encuentra con mayor frecuencia en restaurantes de dim sum. Un postre refrescante y fr?o, el pud?n de mango tambi?n es f?cil de preparar en casa.
El pud?n de mango a base de gelatina siempre incluye gelatina, agua y mango. La fruta puede ser fresca, enlatada o una combinaci?n de las dos. Los mangos enlatados a veces se pueden encontrar enteros, o en forma de pur? o pulpa. Sin embargo, solo se debe usar fruta enlatada de alta calidad en este pud?n.
Cuando se usan mangos frescos, la fruta debe estar bien madura. Los mangos primero se pelan y se cortan, y las semillas se eliminan. Luego, se hacen pur? o se hacen pur? en una licuadora para usar en la gelatina.
El pud?n de mango a menudo incluye polvo de coco, crema batida y az?car. A veces tambi?n se usan sal y jugo de lim?n. Aunque el agua hirviendo es necesaria para preparar adecuadamente la gelatina, y por lo tanto siempre se incluye, ocasionalmente las recetas tambi?n pueden requerir agua helada.
Aunque siempre se usa leche, el tipo de leche var?a. Algunas recetas requieren leche blanca, otras leche de coco y otras sugieren usar leche evaporada. Dependiendo de la receta, la crema batida a veces se puede sustituir por toda o parte de la leche requerida para crear un pud?n m?s rico.
Para hacer pud?n de mango, la gelatina y el az?car se agregan al agua hirviendo y se dejan disolver. Una vez disuelta, la mezcla generalmente se combina con pur? de mango o pur? de mangos. Luego, los ingredientes restantes se mezclan tambi?n. Algunas recetas sugieren mezclar el producto terminado en una licuadora o procesador de alimentos para mezclar y obtener una textura suave. Cuando todos los ingredientes se mezclan correctamente, el bud?n se coloca en un plato o tazas para servir y se coloca en el refrigerador para que se enfr?e durante al menos dos o tres horas.
Aunque la gelatina y el az?car siempre se disuelven en agua hirviendo, algunas recetas sugieren mezclar los otros ingredientes con agua fr?a en un recipiente aparte. Luego, la mezcla de mango se combina con la mezcla de gelatina. Todav?a otras recetas aconsejan cocinar los mangos brevemente para ablandarlos antes de usarlos.
El pud?n de mango a menudo se sirve con leche condensada azucarada Chantilly. Como su nombre lo indica, este Chantilly consiste principalmente en leche condensada azucarada, as? como crema batida y sal. El Chantilly sirve como un rico adorno para el bud?n.