La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche de vacas y otros mamíferos, como cabras y ovejas. Existen muchos tipos diferentes de alimentos sin lactosa, incluida la mayoría de la carne, frutas y verduras, mantequilla, aceites y algunos tipos de pan. Incluso se puede encontrar leche, la fuente principal de lactosa, que no contiene lactosa. Las sopas que son como caldos, sin crema o leche agregada, también están libres de lactosa. Además, muchos dulces, como gelatina, regaliz y paletas de frutas, también están libres de lactosa. Esencialmente, la mayoría de los productos no lácteos se pueden clasificar como alimentos sin lactosa de un tipo de otro.
Las frutas y verduras son dos variedades principales de alimentos sin lactosa. Mientras las verduras no estén empanadas o sirvan en una salsa cremosa, no tendrán lactosa. Las frutas generalmente no se sirven de esta manera, y como resultado, ninguna contiene lactosa. Estos también son tipos de alimentos que contienen muchas vitaminas y nutrientes necesarios para una dieta saludable.
Las carnes son otro gran grupo de alimentos sin lactosa. La carne es el tejido muscular de los animales y, como tal, no contiene lactosa, a menos que la carne haya sido empanada o cocinada en una salsa que contenga lactosa. Esto significa que cualquier persona que padezca intolerancia a la lactosa puede comer carne de res, cerdo, cordero, aves y pescado sin ningún problema. Sin embargo, muchas salchichas, salchichas y algunas carnes de almuerzo contienen lactosa. La mayoría de las alternativas sin carne, como tofu, nueces y semillas, son alimentos sin lactosa.
Varios panes y granos son alimentos sin lactosa. Cualquier tipo de pan hecho principalmente de agua, como el pan francés o italiano, generalmente no contiene lactosa. Otras cosas como los pasteles de arroz, bizcochos y pasteles de palomitas de maíz tampoco contienen lactosa. La mayoría de los granos también son alimentos sin lactosa, lo que significa que una persona que padece intolerancia a la lactosa puede comer pasta, arroz, avena, bulgar y harina de maíz sin ningún problema. Algunos panes, muffins, waffles y panqueques se hacen con leche y no son adecuados para las personas con intolerancia a la lactosa.
La mayoría de los otros alimentos son tipos de alimentos sin lactosa. Literalmente, todo lo que no esté hecho de un producto de leche o queso no tiene lactosa. Esto agrega una gran cantidad de alimentos como palomitas de maíz, salsa de tomate, mermelada, gominolas y mayonesa a la lista de alimentos sin lactosa. Las personas que padecen intolerancia a la lactosa deben revisar los ingredientes de cualquier cosa que sospechen que puede contener leche. En términos generales, sin embargo, la mayoría de los alimentos no contienen lactosa y, por lo tanto, son seguros para cualquier persona con intolerancia a la lactosa.