La semilla de apio es la semilla de una planta estrechamente relacionada con el apio, cultivada espec?ficamente por sus semillas arom?ticas y sabrosas. Se puede encontrar como ingrediente en las mezclas de especias en todo el mundo y tambi?n est? disponible en forma entera y molida. Al igual que otras plantas de la familia Apiaceae, la semilla de apio tiene un fuerte apio como sabor y aroma, con un ligero toque de picante. La mayor?a de los supermercados lo almacenan, y tambi?n se puede pedir en l?nea, aunque los consumidores que planean comerlo deben asegurarse de pedir el producto de calidad alimentaria.
India, China y Francia cultivan semillas de apio, que parece haberse originado en el Medio Oriente. Las semillas peque?as, marrones, en forma de media luna, a menudo se incluyen en mezclas de decapado o se agregan a aderezos, sopas, panes y una amplia variedad de otros alimentos. A?aden el sabor ?nico del apio a los alimentos sin el volumen o el crujido no deseado de la verdura. En muchos casos, se usa entero para que las semillas exploten en la boca cuando se muerden, creando una explosi?n de aceites vol?tiles sabrosos.
La semilla de apio molida se usa en cosas como la sal de apio y otras mezclas de especias. La cocina francesa a menudo incorpora esta especia, al igual que la cocina caj?n. La semilla molida tambi?n est? disponible por s? sola, para que los cocineros puedan hacer sus propias mezclas de especias. Al igual que otras especias, las semillas molidas o enteras deben mantenerse en un lugar fresco y seco y usarse dentro de los seis meses para obtener el mejor sabor. Idealmente, los cocineros deben comprar semillas enteras, moli?ndolas seg?n sea necesario.
Es posible cultivar semillas de apio en casa, en cualquier lugar donde crezca el apio. Al igual que el apio, requiere una temporada de crecimiento larga y fresca, con exposici?n parcial al sol. La planta no es tolerante a las heladas y prefiere suelos h?medos y ricos en potasio. Tambi?n requiere fertilizaci?n peri?dica, en forma de compost o esti?rcol, junto con un suelo bien drenado.
Estas semillas se parecen mucho a las semillas de comino, por lo que se pueden confundir f?cilmente. Los cocineros pueden evitar mezclarlos al familiarizarse con el aroma de ambas especias y sus formas ligeramente diferentes. Adem?s, etiquetar especias claramente es siempre una buena idea. Las etiquetas de especias deben incluir la fecha en que se compr? la especia, para que el cocinero sepa cu?ndo ya no ser? buena.