La pizza de Nueva York a menudo se conoce como la pizza estadounidense original, ya que la primera pizzer?a en abrir fue Manhattan. Este es el famoso Lombardi fundado por Gennaro Lombardi en 1905, que todav?a tiene una excelente y devota base de fan?ticos en la actualidad. Sin embargo, la Pizza de Nueva York se atribuye al empleado de Lombardi, Antonio Totonno Pero, quien abri? su propio restaurante en 1924 en Coney Island.
Lo que hace que la pizza de Nueva York sea ?nica es su estilo de corteza ultra delgada. De hecho, las personas pueden doblar rebanadas de pizza cuando la comen porque las rebanadas son bastante grandes. Otra caracter?stica de este tipo de pizza es la simplicidad; una buena rebanada o pastel puede venir solo con queso y salsa de pizza, aunque ciertamente puede obtener otros ingredientes si lo desea.
Los devotos de la pizza de Nueva York se?alan varias otras diferencias y caracter?sticas de la pizza estadounidense original. La corteza, aunque delgada, no debe ser crujiente ni crujiente, y el ?nico queso que debe usar es la mozzarella. La harina de pan con alto contenido de gluten tiende a ser la mejor opci?n de la mayor?a de los fabricantes de pizza que crean este estilo, y las recetas de masa son notablemente simples: una mezcla de levadura, sal, harina y agua.
Los amantes del verdadero estilo de Nueva York tambi?n pueden afirmar que la pizza no es verdadera «Nueva York» a menos que haga uso del suministro p?blico de agua de Nueva York. Algunos creen que el agua utilizada es tan importante como cualquier otro ingrediente. Seg?n los puristas, a menos que env?e su agua desde la ciudad de Nueva York, no podr?a hacer pizza de Nueva York en ning?n otro lugar del mundo. Otra caracter?stica importante es el uso de hornos antiguos de ladrillo o piedra para hornear las pizzas, que muchos sostienen agrega su propio sabor especial a estas pizzas.
Una diferencia que puede notar entre la verdadera pizza de Nueva York y la pizza est?ndar de entrega en cadena es el tama?o. Los pasteles enteros tienden a tener aproximadamente 18 pulgadas (45,72 cm) de di?metro. Esto podr?a parecer incre?blemente grande si la corteza no fuera tan delgada, aunque algunas pizzer?as ciertamente hacen este tama?o regularmente como un «tama?o familiar». Muchos restaurantes tambi?n se complacen en venderle una porci?n de pizza si no desea comprar un pastel entero.
Aunque los ingredientes m?s all? del queso y la mozzarella son opcionales, comer condimentos con este tipo de pizza es bastante est?ndar. Las adiciones t?picas, que generalmente est?n disponibles en la mesa para condimentar su pizza, incluyen hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano. Las mezclas de especias que contienen or?gano y ajo tambi?n se pueden obtener en muchos restaurantes.