Bohea ? una miscela di t? nero che ha origine nella regione montuosa del Wuyi nella Cina sud-orientale. Si ritiene che sia la prima variet? di t? nero mai miscelato in Cina, creata per volere di coloni inglesi che hanno avuto problemi a trasportare i t? verdi pi? tradizionali nel lungo viaggio per mare in Inghilterra. Il t? verde ? stato l’unico tipo di t? in Cina per molti secoli. I t? neri usano le stesse foglie, ma subiscono una lavorazione molto diversa.
Per un certo periodo, il termine “bohea” ? stato usato come una parola generica per tutti i t? neri, indipendentemente dalla loro origine. Fu solo quando i maestri del t? iniziarono a perfezionare le loro abilit? di miscelazione del nero che Bohea fu riconosciuta come una variet? distinta a s? stante. La maggior parte degli studiosi concorda sul fatto che le versioni generiche di questo t? cinese fossero il carico principale scaricato nel porto di Boston durante la rivolta del Boston Tea Party dei coloni americani nel 1773.
Il vero t? bohea proviene dalle foglie di una pianta del t? originaria delle montagne cinesi del Wuyi. Queste montagne godono di un’elevazione elevata, rompendo 13000 piedi (circa 2100 km) in alcuni punti. Le condizioni del terreno sono in genere ricche, con umidit? costante da nebbia persistente e alte concentrazioni minerali, grazie all’antica attivit? vulcanica.
Bohea condivide le caratteristiche con t? lapsang e pekoe, entrambi coltivati ??anche nella regione di Wuyi. La differenza sta principalmente nell’elaborazione. Gran parte di ci? che definisce un t? nero ? il suo tempo di raccolta, la sua stagione di raccolta e il suo metodo di ossidazione.
Poco dal processo di ossidazione ? cambiato dal momento della prima innovazione del t? nero. ? diverso dalla produzione di t? verde, dove le foglie vengono essiccate poco dopo la raccolta. Le foglie fresche destinate ai t? neri sono disposte in singoli strati in una stanza o camera climatica. Con i giusti livelli di umidit?, le foglie diventeranno naturalmente nere, il che ? un segno di conservazione. I t? ossidati tendono a durare significativamente pi? a lungo dei t? secchi.
Il t? Bohea ? in genere ossidato su assi di legno e viene confezionato quando compaiono i primi segni di oscurit?. La sua preparazione ? molto pi? rudimentale rispetto ai t? oolong pi? complessi, e di solito non ? permesso elaborare con l’intensit? di una variet? moderna lapsang. Il sapore del t? finito ? morbido, ma audace. Il suo colore di birra ? l’arancio intenso, simile alla maggior parte degli altri tipi di t? neri.
Molti prodotti di “t? nero” genericamente etichettati sono realizzati secondo la tradizione bohea. Il processo ? economico, rapido e produce risultati generalmente soddisfacenti. Tuttavia, il nome bohea pu? essere applicato correttamente solo alle foglie coltivate nella regione di Wuyi. Sebbene il processo sia decollato, il nome rimane collegato alla geografia.