Il vino di mele è, semplicemente, il vino ottenuto dalle mele. Per molte persone, specialmente occidentali, il termine “vino” è specifico della bevanda alcolica che deriva dalla fermentazione dell’uva verde o viola, a volte una combinazione delle due. L’uva, tuttavia, non è l’unico frutto che può essere utilizzato per produrre vino. Oltre alle mele, a volte si produce anche vino con bacche di sambuco. Può anche essere fatto con riso, che è comune in Oriente.
Il vino ottenuto dalle mele è talvolta chiamato “apfelwein” o semplicemente “sidro”. Proprio come i vini ottenuti dall’uva sono semplicemente succhi d’uva fermentati, il vino di mele è semplicemente succo di mela fermentato o sidro di mele fermentato. Durante il processo di fermentazione, lievito e talvolta zucchero vengono aggiunti al vino di mele. Il vino può richiedere da un mese a diversi mesi per completare il processo di fermentazione.
Una volta che il processo di fermentazione termina o sta per concludersi – un lasso di tempo che dipende in gran parte dalla temperatura – il vino viene travasato. Ciò significa che il vino è separato dal suo sedimento. Il tempo esatto per la raccolta del vino dipende dalle preferenze e dalle intenzioni dei produttori di vino. Prenderanno questa decisione in base al sapore del vino, che li aiuta a decidere il momento migliore per la svinatura.
Dopo che il vino è stato travasato, viene conservato in un luogo fresco e lasciato riposare. Questo processo può richiedere fino a un mese, ma è fondamentale per assicurarsi che il processo di fermentazione sia terminato. A questo punto, il vino di mele è pronto per essere imbottigliato. A questo punto, il vino di mela ha un colore giallo dorato, abbastanza brillante nel tono.
La gradazione alcolica del vino di mele varia piuttosto dal 10 al 18 percento. Questa percentuale varia in base al lievito utilizzato durante il processo di fermentazione del vino. Questo è simile alla gradazione alcolica del vino ottenuto dall’uva. Vino fortificato ottenuto da uve, ha una gradazione alcolica più elevata.
Il vino di mele viene servito freddo. Le varietà di tarter possono essere gustate con antipasti di pesce e pollame. Molte varietà di vino di mele sono piuttosto dolci e servono anche come bevanda da dessert. A volte i vini di mele che si mescolano ai vini di bacche sono usati come sostituti della rosa, che ha goduto di un po ‘di ritorno in popolarità nei circoli del vino più esigenti dopo molti anni di essere evitati.