L’olio di soia è un olio da cucina che viene estratto dai semi di soia. Come altri oli da cucina, può essere utilizzato in attività culinarie come frittura, condimento e cottura. Alcuni sostenitori di questo olio affermano che il prodotto ha proprietà salutari simili a quelle dell’olio di oliva e di arachidi.
Il processo per l’estrazione dell’olio dai semi di soia prevede nella maggior parte dei casi l’uso di semi di soia gialli. Dopo aver rotto i fagioli, la carne della soia viene sottoposta a un processo che regola il contenuto di umidità del prodotto. La miscela viene quindi arrotolata in fiocchi e pressata per rilasciare l’olio. A quel punto, l’olio estratto viene raffinato e pulito per produrre un prodotto finale che ha la chiarezza di qualsiasi altro tipo di olio vegetale. A volte viene miscelato con altri oli per creare un prodotto vegetale ibrido che è in genere uno degli oli da cucina meno costosi sul mercato.
L’olio di soia viene utilizzato sia nella produzione alimentare domestica che commerciale. Intorno alla casa, funziona bene per friggere cibi come pollo o verdure in pastella. Le qualità dell’olio tendono a rendere possibile un aspetto marrone dorato che è molto piacevole. Inoltre tende a non interferire o inibire i sapori derivati ??da eventuali spezie aggiunte alla pastella.
Le condimenti per insalata possono anche essere create con l’uso di olio di soia. Una ricetta semplice con parti uguali di olio, aceto di mele, sale, pepe e qualsiasi altra spezia desiderata produce un condimento piccante e salutare che si adatta bene a qualsiasi insalata verde. Come con qualsiasi tipo di condimento per insalata, questa combinazione può essere preparata in anticipo e refrigerata per un uso successivo.
È anche possibile sostituire la soia con altri tipi di oli vegetali in vari tipi di prodotti da forno. Ciò è particolarmente vero per torte e vari tipi di dolci. Poiché l’olio di semi di soia non modifica il sapore di altri ingredienti nella ricetta, l’olio non lascia alcun tipo di retrogusto. Inoltre, può aiutare a mantenere un grado di umidità leggermente più elevato nel bene cotto, fornendo una consistenza più piacevole.
Oggi l’olio di soia puro può essere acquistato in molti supermercati. I negozi di alimenti naturali a volte portano anche olio non raffinato a base di soia marrone piuttosto che la soia gialla più comune. Mentre in genere è più costoso delle miscele di oli vegetali, l’olio di semi di soia ha spesso un prezzo competitivo rispetto agli oli di arachidi e di oliva.