La Boston Cream Pie non è una torta, anche se è abbastanza deliziosa se sei un fan dei dessert al cioccolato con un centro cremoso. Il dessert è in realtà una torta, di solito un singolo strato rotondo di torta dorata, torta di libbra o torta bianca, diviso a metà e riempito con crema pasticcera alla vaniglia. Lo strato superiore della torta viene riposizionato sulla metà riempita di budino, quindi la torta viene coperta con una glassa al cioccolato sottile o densa. La glassa dovrebbe gocciolare abilmente sui lati della torta.
La prima ispirazione per Boston Cream Pie fu probabilmente una ricetta della metà del 19 ° secolo per un dessert chiamato torta di budino. Ironia della sorte, la ricetta è stata pubblicata su un New York e non su un giornale di Boston, e la ricetta non ha suggerito il decadente strato di cioccolato. Invece è stato semplicemente condito con zucchero a velo. Questo potrebbe essere una buona alternativa se desideri servire questa torta cremosa a coloro che non possono mangiare il cioccolato.
Il cioccolato sulla parte superiore della torta è attribuito a Harvey D. Parker, che ha aperto un ristorante a Boston chiamato Parker House Restaurant. Il suo ristorante presentava una torta chiamata Chocolate Pie, che era simile a quella descritta nella ricetta del giornale di New York. Non è chiaro esattamente quando la torta fu finalmente chiamata Boston Cream Pie, ma la maggior parte degli storici del cibo concludono che ciò è accaduto prima della fine del 19 ° secolo.
La Boston Cream Pie è un dessert popolare ed è abbastanza facile da preparare. È anche facile trovare versioni predefinite nel tuo negozio di alimentari, nella sezione congelatore o appena fatte dalla pasticceria del tuo negozio. Le principali differenze nel modo in cui viene fatta la torta possono includere se la copertura di cioccolato è una glassa sottile o una ganache più spessa fatta con cioccolato fuso e crema. Alcune ricette suggeriscono anche di mescolare la crema pasticcera, di solito una crema pasticcera a base di amido di mais con crema, per un centro più soffice.
Troverai anche varianti della Boston Cream Pie che sono simili alla torta di budino originale. Molte panetterie producono una crema pasticcera e una versione di fragole condita con zucchero a velo quando le fragole sono di stagione. Puoi fare le tue variazioni a casa cambiando il sapore della crema pasticcera interna, il tipo di torta o cambiando la glassa superiore. Ad esempio, la crema pasticcera ricoperta di cioccolato potrebbe assomigliare a una coppa nera e marrone chiaro, oppure potresti usare un pan di spagna al cioccolato. Comunque sia, Boston Cream Pie sarà sicuramente un successo; non dimenticare di refrigerarlo poiché la crema pasticcera può rovinarsi se lasciata riposare a temperatura ambiente.