Il termine torta marshmallow è generalmente usato per indicare qualsiasi tipo di torta che presenta i marshmallow come ingrediente principale. I marshmallow sono dolci confezioni che si adattano facilmente agli articoli da dessert. Le torte fatte con questo ingrediente vanno dai dessert caldi, appiccicosi e appiccicosi alle cremose prelibatezze fredde. Esistono diversi tipi di marshmallow disponibili e tutti possono essere utilizzati con successo per fare torte.
I marshmallow non sono altro che un mix di zucchero e sciroppo di mais, un altro tipo di dolcificante, addensato con gelatina. Per soddisfare la grande concentrazione di dolcezza, i fornai di solito cuociono torte marshmallow con sapori che aggiungono un po ‘di amarezza o contrasto alla dolcezza. Una torta di marshmallow al limone o lime a base di succo fresco, ad esempio, aggiunge un po ‘di acidità che può compensare lo zucchero che a volte si incontra quando si cuoce con marshmallow. Altri additivi popolari includono cioccolato e burro di arachidi.
Quando i marshmallow vengono utilizzati come parte del ripieno di una torta, di solito si sciolgono sul fuoco, spesso con il latte. Quindi si lascia raffreddare la miscela di marshmallow prima di riporla in panna montata e altri ingredienti come gocce di cioccolato, frutta fresca e caramello. L’intera miscela può essere versata in un cracker Graham o altro tipo di crosta per torte, quindi posizionata in frigorifero per raffreddare e impostare.
A volte, il termine torta marshmallow verrà utilizzato anche quando si fa riferimento a una torta che include un topping a base di marshmallow. Ad esempio, invece di coprire la parte superiore di una torta di frutta con una crosta, la torta può essere cotta senza uno strato superiore. Una volta quasi fatto, uno strato di marshmallow può essere usato per coprire la parte superiore, quindi rimetterla nel forno a marrone. Mentre i marshmallow cucinano, si espandono e il loro colore bianco latte si trasformerà in un marrone dorato. La torta viene solitamente servita calda e, poiché la parte superiore non ha una crosta, ogni fetta avrà meno grassi.
Quando si cucina con marshmallow, potrebbe essere necessario regolare la quantità utilizzata a seconda del prodotto marshmallow utilizzato. I marshmallow spugnosi venduti dalla borsa sono il tipo tipicamente più disponibile in commercio. Sono disponibili in diverse dimensioni come mini-marshmallow e versioni jumbo. Viene anche offerta la crema marshmallow, una versione spalmabile contenente albumi d’uovo. I cuochi domestici possono anche preparare la loro lanugine marshmallow con una semplice combinazione di albumi, sciroppo di mais e zucchero.
Di solito, qualsiasi tipo di marshmallow è intercambiabile in una ricetta per torta di marshmallow. Ad esempio, 8 marshmallow di dimensioni regolari equivalgono a circa 1 tazza (240 millilitri) della varietà in miniatura. Anche i marshmallow e la sua versione in crema sono disponibili in diversi gusti e le versioni fatte in casa possono essere trasformate praticamente in qualsiasi sapore come fragola, cannella o menta. L’uso di questi sapori durante la cottura può aggiungere ancora più colore e varietà a una torta marshmallow.