La prossima volta che ti trovi in ??Malesia o Singapore, assicurati di avere il granchio di peperoncino, una prelibatezza locale, per almeno un pasto. Mentre ci sono alcune controversie sul fatto che questo piatto di pesce abbia avuto origine a Singapore o in Malesia, è una meravigliosa delizia culinaria da gustare in entrambe le località. È un prodotto molto popolare nella maggior parte dei ristoranti di pesce in questi paesi.
Il granchio di peperoncino è fatto con granchi a guscio duro che sono cotti in una salsa di pomodoro densa che è condita con peperoncini. L’olio di peperoncino nel piatto lo rende un piacere speciale per i commensali che amano i piatti piccanti. La salsa in realtà serve come una sorta di sugo ed è generalmente servita in quantità generose in modo che i granchi siano almeno parzialmente sommersi. A causa delle dimensioni di questo antipasto, il granchio di peperoncino viene servito quasi sempre in stile familiare, il che significa che il piatto è pensato per essere apprezzato da tutti a tavola.
Poiché il granchio di peperoncino è diventato un piatto molto popolare nel sud-est asiatico, è stato adattato per attirare molti palati diversi. In alcuni punti viene servito con spezie diverse dai peperoncini tradizionali. Ad esempio, il granchio di peperoncino può essere preparato con curcuma, galanga, zenzero o una combinazione di queste spezie.
Sebbene il peperoncino sia tradizionalmente un piatto piccante, a volte viene servito come piatto agrodolce. È anche possibile trovare questo tipo di piatto di granchio che viene servito con uova sbattute o mescolate nella salsa o servite con il granchio. Tuttavia, quasi tutte le variazioni sul tema del granchio di peperoncino comprendono almeno un tocco di peperoncini o olio di peperoncino.
Poiché la salsa in cui viene servito il piatto è così deliziosa, in alcuni punti è diventata abitudine servire granchio al peperoncino con mantou. I Mantou sono una specie di panini cinesi usati per assorbire la salsa. Alcuni ristoranti rompono la tradizione e servono una sorta di piatto culinario fusion servendo il granchio con fette di pane francese anziché un lato di mantou.
Mentre la Malesia e Singapore possono essere i posti migliori per avere un autentico granchio di peperoncino, ci sono ristoranti tradizionali al di fuori di questi paesi dove puoi provare il piatto. Molte grandi città occidentali hanno almeno un ristorante che serve tali piatti della regione del sud-est asiatico. In effetti, alcuni ristoranti di pesce occidentali hanno aggiunto questo famoso piatto di granchio ai loro menu.