Fruits de mer è una varietà di frutti di mare e salse da immersione comunemente servite fredde come antipasto o antipasto. Come suggeriscono le origini del nome, questo piatto è originario della Francia ed è ampiamente servito in molte regioni del mondo, in particolare nelle città costiere e nelle città in cui vi è una pronta fornitura di frutti di mare. L’uso di pesce fresco è molto importante perché questo piatto include tradizionalmente pesce crudo e la sicurezza alimentare è una preoccupazione.
Questo piatto può includere un assortimento di frutti di mare crudi e cotti tra cui gamberi, cozze, vongole, aragosta e granchio. Il pesce viene steso su un piatto e il piatto viene preparato con salse da immersione. È possibile utilizzare una varietà di salse, tra cui salse piccanti al peperoncino e salse cremose alla senape. Per motivi di sicurezza alimentare, le persone spesso servono frutta de mer sul ghiaccio, con il ghiaccio che mantiene i frutti di mare a una temperatura fresca per inibire la crescita batterica.
Le società di catering possono fornire piatti di frutta per le feste, con tutto organizzato secondo necessità. Le persone possono anche assemblare i propri piatti. Poiché i frutti di mare sono serviti nel guscio, di solito c’è spazio limitato sul piatto di servizio e le persone potrebbero aver bisogno di tenere più cibo in frigorifero per riempire periodicamente il piatto per mantenerlo pieno. I contenitori possono essere forniti in modo discreto per lo smaltimento di gusci e altre parti non commestibili.
Quando si seleziona il pesce per questo piatto, le persone dovrebbero cercare pesce fresco senza un forte odore di pesce. Se i molluschi vengono acquistati nel guscio, i gusci aperti dovrebbero bloccarsi quando vengono toccati. I frutti di mare vivi devono essere conservati in frigorifero in contenitori con spazio per drenare fino a quando non è necessario. Le conchiglie possono essere aperte con un coltello da molluschi direttamente prima del servizio. I frutti di mare cotti possono essere cotti in anticipo e conservati in frigorifero fino a quando il cuoco non è pronto a preparare la frutta de mer.
Questo piatto può essere servito a brunch, a pranzo e in altre occasioni. I frutti di mare freddi possono essere rinfrescanti e possono essere popolari nei mesi estivi, quando gli ospiti preferiscono stuzzichini freddi. Le persone possono anche usare il termine “frutti di mare” per indicare i piatti di frutti di mare misti come pasta con frutti di mare, riferendosi ai “frutti di mare” che vengono serviti sulla pasta. Se i commensali vedono questo termine in un menu e sono confusi su come viene utilizzato, possono chiedere chiarimenti a un membro dei camerieri. I camerieri possono anche fornire informazioni sull’eventualità che siano possibili sistemazioni per allergie o problemi dietetici.