Il termine “caramelle al miele” pu? indicare una serie di dolci confezioni che usano il miele come uno degli ingredienti principali. La forma pi? semplice di caramelle al miele ? il miele che ? stato riscaldato a una certa temperatura, lasciato raffreddare, impastato e tagliato a pezzetti che si induriscono mentre si riposano. I produttori di caramelle commerciali a volte creano caramelle al miele che hanno un guscio esterno zuccherato e contengono una piccola quantit? di miele puro all’interno. Esistono altri tipi di caramelle al miele, come il taffy al miele che ? stato tirato o le barrette fatte dal miele trasformate con altri ingredienti per renderlo stabile. Le caramelle che usano il miele puro come ingrediente principale sono spesso ricercate per l’effetto del miele come losanga e per alcuni aspetti nutrizionali del miele.
Il miele ? principalmente composto da zucchero e acqua, quindi pu? essere trattato come qualsiasi altro sciroppo di zucchero. Uno dei modi pi? comuni per produrre caramelle al miele ? quello di riscaldare il miele fino a quando non ha raggiunto la fase della palla dura, il che significa che se il miele caldo viene lasciato cadere nell’acqua, si raffredder? rapidamente fino a raggiungere uno stato semi-solido. Alle caramelle che vengono prodotte in questo modo di solito vengono aggiunti altri ingredienti, come acqua extra, aromi liquidi come vaniglia, zucchero o anche sostanze come lo sciroppo di mais per aiutare a stabilizzare la consistenza.
Se il miele viene riscaldato sul palco a sfera dura, pu? essere versato su una superficie o in una padella e lasciato raffreddare in modo che possa essere maneggiato. Una volta raffreddato, il miele pu? essere piegato e impastato, incorporando aria che pu? trasformarlo in un colore leggermente torbido. Dopo un po ‘di tempo, il miele impastato pu? essere formato in un lungo nastro o una corda e tagliato in piccoli pezzi singoli. L’uso di questo metodo pu? produrre un tipo di caramella al miele che ? fondamentalmente puro miele.
La produzione commerciale di caramelle al miele produce una gamma molto pi? ampia di caramelle con diversi gradi di miele in ciascuna. Le caramelle dure con un guscio esterno solido, talvolta aromatizzato, sono spesso riempite con piccole quantit? di miele. Il miele ? talvolta usato come base per altri ingredienti, come le mandorle. Se il miele viene riscaldato e lasciato cristallizzare, pu? essere prodotto un altro tipo di caramella dura che ricorda un lecca-lecca. Il miele pu? anche essere miscelato con ingredienti come panna, latte o burro per creare una caramella o una gomma flessibile e gommosa.