La torta di zucchero è un soprannome comune per una persona cara, ma ciò potrebbe essere dovuto alla popolarità a lungo coltivata di una vera torta dall’Europa occidentale che arrivò in America tramite i primi coloni dell’Indiana. Conosciuta anche come torta di crema di zucchero, non è complicata in quanto utilizza una crosta di torta standard e un ripieno di panna montata, farina, zucchero di canna, burro e un po ‘di noce moscata o estratto di vaniglia. Il dessert è rimasto uno dei preferiti in Indiana, dove è stato ribattezzato Hoosier pie ed è stato creato lo stato torta nel 2009.
Sebbene molti preferiscano torte con frutta e altri ingredienti, la torta di zucchero sembra aver avuto origine per necessità. Le famiglie di agricoltori invariabilmente hanno gli ingredienti semplici necessari per questo dessert, anche se mele e altri frutti potrebbero non essere sempre prontamente disponibili. Quando le prime famiglie di Amish e Shaker si stabilirono nelle comunità agricole dell’Indiana all’inizio del XIX secolo, sembra che portarono con sé la ricetta per questo semplice dessert. Non è chiaro da quanto tempo gli olandesi europei stiano già preparando questo dessert senza uova.
Dopo che la crosta di torta viene messa in una padella, 1 cucchiaio (circa 14 g) di farina e 1 tazza (circa 225 g) di zucchero di canna vengono mescolati in una crosta cruda di torta fino a quando non vengono miscelati. Quindi, una crema densa e un po ‘di estratto di vaniglia vengono mescolati nello zucchero, spesso con un dito, in modo da non disturbare la crosta della torta. Questo a quanto pare ha portato il piatto a guadagnare ancora un altro nome, finger pie.
Prima della cottura, alcuni cuochi, come il famoso chef Paula Deen, fanno cadere dei pezzetti di burro sulla parte superiore della torta, quindi cospargili di noce moscata. Si cuoce a 350 ° F (177 ° C) per mezz’ora o più. La torta di zucchero viene servita fredda, dandole più possibilità di solidificarsi nella crosta. La parte superiore della torta di zucchero dovrebbe avere una pelle brunita.
Esistono variazioni della torta di zucchero, ma tutte mantengono intatta la semplicità del piatto. Alcuni cuochi aggiungono uova al ripieno per renderlo più gelatinoso. Per renderlo davvero semplice, alcuni cuochi non aggiungono nemmeno la noce moscata o la vaniglia e semplicemente usano la panna o una combinazione di latte e panna.
Alcune altre torte tradizionali olandesi diffondono gli ingredienti il ??più possibile. Anche la torta alla vaniglia ha avuto origine con gli Amish e incorpora un elemento più evidente dell’estratto di vaniglia. Anche la torta all’aceto persiste nel 2011, che è una versione simile della torta di zucchero che incorpora aceto di mele e limone.