Il caff? solubile ? essenzialmente caff? macinato che ? stato liofilizzato. Se reidratato con acqua calda, produce una bevanda che ? in qualche modo simile al caff? preparato da chicchi tostati e macinati. Non richiede una pentola o un tempo di preparazione, il che lo rende ideale per i viaggiatori o il campeggio o in qualsiasi momento in cui il caff? preparato non ? disponibile.
Satori Kato, uno scienziato giapponese che lavora a Chicago, invent? il caff? istantaneo nel 1901. Fu principalmente un concetto fino a quando la Nescafe Company lo introdusse commercialmente nel 1938. Questa bevanda acquist? popolarit? negli anni seguenti e fu inclusa nei pacchetti C-Ration rilasciato sul campo ai soldati durante la seconda guerra mondiale.
Il caff? istantaneo viene prodotto posizionando i granuli di caff? umido su grandi vassoi e congelandoli. L’aria viene quindi estratta dalla camera di congelamento per evitare la condensa e la camera viene riscaldata. I motivi risultanti sono confezionati per la vendita. I produttori utilizzano spesso chicchi di caff? di bassa qualit? per arrostire e macinare, il che contribuisce al suo gusto generalmente scadente.
Negli Stati Uniti, gli anni ’50 e ’60 furono decenni di cibi ed elettrodomestici emergenti, quindi non sorprende che questo prodotto fosse pi? popolare in questi anni e negli anni ’70. L’uso di questo tipo di caff?, come molte altre mode alimentari, era considerato “progressivo”. Chi preferiva il caff? preparato poteva essere considerato un po ‘vecchio stile.
Con l’avvento delle macchine da caff? americano, la preparazione di caff? fresco ? tornata improvvisamente di moda. Le percolatrici possono essere difficili da lavorare, ma la macchina per gocciolare era facile: le persone potevano semplicemente mettere il piccolo filtro di carta nel cestino, versare il caff? al suo interno, quindi versare acqua nel serbatoio sul retro. Dieci minuti dopo, avevano una tazza di caff? ben prodotta. Coloro che avevano praticamente dimenticato il sapore del caff? preparato stavano acquistando caffettiere a goccia e il caff? istantaneo inizi? a perdere rapidamente favore.
Poich? la tendenza del caff? “gourmet” si ? affermata, il bere caff? istantaneo ?, in alcuni ambienti, fortemente guardato in basso. Questo prodotto ha i suoi usi in cucina, tuttavia. ? buono per aromatizzare dessert come mousse o crema di riempimento quando il caff? preparato forte aggiungerebbe troppo liquido. Questo tipo di caff? viene utilizzato anche in frappes e altre bevande che richiedono un gusto di caff?, ma non necessariamente dal caff? preparato. ? ancora prontamente disponibile nella maggior parte dei supermercati e la maggior parte dei cuochi ne tiene a portata di mano un barattolo, solo per questi usi.