Un condimento è un condimento a base di frutta o verdura tritata e salsa. In genere, i condimenti vengono decapati, il che consente di conservarli per lunghi periodi di tempo per l’uso durante tutto l’anno. Negli Stati Uniti, la forma più comune è composta da sottaceti dolci finemente preparati, ma se ne trovano anche molti altri, con qualche caccia. È anche molto facile preparare questo condimento a casa, e molti cuochi preferiscono farlo in modo da poter utilizzare ingredienti coltivati ??in casa o giocare con sapori e consistenze.
Alcune persone distinguono tra gusto e chutney, sostenendo che il gusto è fatto con verdure, mentre il chutney è fatto con frutta. Questa distinzione è in gran parte regionale, dal momento che entrambi possono essere dolci, salati o piccanti e sono destinati ad abbinarsi a piatti principali sostanziosi. Una piccola quantità di questi condimenti di solito fa molta strada, poiché i sapori sono concentrati, aggiungendo una sferzata di energia al piatto in questione.
Frutta come mirtilli rossi, albicocche, cachi e mele sono scelte comuni per un gusto di frutta, che può essere reso leggermente dolce per esaltare i sapori di frutta o più piccante. I sapori di frutta piccante possono essere serviti con cose come i frutti di mare, mentre quelli più dolci si abbinano bene con cibi piccanti come il cibo indiano. Il gusto di mirtilli rossi con scaglie di scorza di limone è un’offerta comune sul tavolo del Ringraziamento negli Stati Uniti, e può anche essere inscatolato per il consumo tutto l’anno, per le persone che amano la crostata di mirtilli e limone in altri periodi dell’anno.
I cetrioli sottaceto sono una caratteristica comune nel gusto di verdure, anche se altre verdure possono essere utilizzate per più sapore e consistenza. Carote, cipolle, peperoni, melanzane, cavoli e cavolfiori a volte spuntano anche ad esempio. In genere, i condimenti vegetali possono essere salati, aspri, dolci o piccanti, a seconda del gusto del cuoco e dell’applicazione desiderata. I condimenti vegetali spesso si abbinano bene a carni come salsicce e arrosti.
Ad alcuni consumatori piace molto il gusto di un gusto piccante su una vasta gamma di alimenti. Può elevare un piatto noioso per renderlo più interessante o aiutare a tagliare un sapore intensamente speziato per rendere un piatto più tollerabile a quelli con delicata sensibilità. Per le persone che sono abituate solo al gusto dolce del sottaceto, un’avventura nelle ampie opzioni disponibili potrebbe essere piuttosto divertente.