Per coloro che vogliono seguire una dieta sana ma che amano comunque i dessert, le torte a basso contenuto calorico possono essere un’ottima opzione. La torta di cibo angelo è una delle torte a basso contenuto calorico più popolari perché di solito è fatta senza olio e tuorli d’uovo. Molte altre ricette per torte possono essere facilmente modificate per ridurre le calorie e il contenuto di grassi sostituendo gli ingredienti. Ad esempio, la salsa di mele può essere sostituita con olio vegetale o burro in una serie di ricette di cottura e alcuni dolcificanti a basso contenuto calorico possono essere utilizzati al posto dello zucchero. Cheesecake, un dessert indulgente tradizionalmente ad alto contenuto di calorie, può anche essere fatto utilizzando ingredienti più dietetici.
La torta alimentare Angel, a volte chiamata anche Pan di Spagna, è un dessert leggero e arioso che può essere servito da solo o con un’ampia varietà di condimenti. Poiché i suoi ingredienti primari sono lo zucchero, gli albumi e la farina, la torta di cibo per gli angeli ha meno calorie rispetto a molte altre ricette che richiedono ingredienti da ingrasso come olio, burro e tuorli d’uovo. La quantità di zucchero in una ricetta per torte di angeli può anche essere ridotta, oppure può essere sostituito un sostituto dello zucchero che può essere usato per la cottura. La torta può essere servita da sola o condita con frutta fresca e una cucchiaiata di panna montata per un delizioso dessert leggero.
Le torte a basso contenuto calorico possono anche essere create da ricette di torte esistenti. Un modo semplice per ridurre le calorie e il grasso in una ricetta è sostituire una quantità uguale di salsa di mele o anche di latticello con olio o burro. Le torte fatte con salsa di mele sono a volte più umide, che alcune persone preferiscono. Alcuni mix di torta e brownie in scatola hanno anche indicazioni su come realizzare una versione a basso contenuto calorico. Come per le torte di angeli, un dolcificante a basso contenuto calorico fatto per la cottura può essere sostituito con lo zucchero in altre ricette di torte. Di solito, una quantità minore di edulcorante è uguale a una maggiore quantità di zucchero, quindi controlla le indicazioni sulla confezione del dolcificante per le indicazioni di sostituzione.
Cheesecake è una delle torte a basso contenuto calorico più popolari e sono disponibili una varietà di ricette. Le versioni fatte con crema di formaggio possono essere fatte usando una versione leggera, che è spesso significativamente più bassa in grassi e calorie. Altri sostituti degli ingredienti a basso contenuto calorico includono ricotta e yogurt magro o senza grassi. Per coloro che preferiscono una crosta di cracker Graham per la cheesecake, una versione più leggera può essere fatta usando burro leggero o una crema senza grassi invece del normale burro. Come con gli edulcoranti ipocalorici, assicurati che la crema sia adatta alla cottura, poiché alcune varietà possono separarsi quando riscaldate.