Il fondente alla vaniglia è una confezione dolce e cremosa preparata con latte ed estratto di vaniglia. Questa confezione e il fondente di cioccolato strettamente correlato sono abbastanza popolari come dessert o cibo di conforto in molti paesi occidentali, e variazioni di questi fondenti si possono trovare anche in altre cucine del mondo. Il fondente alla vaniglia può essere acquistato pronto in una pasticceria o in un negozio di alimentari e può anche essere preparato a casa.
È abbastanza facile preparare un fondente alla vaniglia. Esistono molte ricette diverse per i fondenti, ma gli ingredienti principali richiesti nella preparazione del dolce fondente alla vaniglia includono latte, zucchero a velo, burro non salato ed estratto di vaniglia. Se necessario, puoi anche usare frutta, noci, marshmallow, sciroppo di mais e miele. Il cacao o il cioccolato possono essere aggiunti per ottenere un sapore di cioccolato quando si prepara un fondente al cioccolato alla vaniglia o fondente al cioccolato puro.
Per cominciare, lo zucchero e il burro in polvere vengono aggiunti al latte in una padella, che viene posto a fuoco basso. La miscela viene mescolata costantemente mentre si riscalda per impedire al latte di bruciare lo zucchero che si attacca al fondo della padella. L’agitazione aiuterà anche lo zucchero e il burro a dissolversi completamente. Quando il latte raggiunge il suo punto di ebollizione, è necessario smettere di mescolarlo; se a questo punto viene eseguita un’ulteriore agitazione, si riformeranno i cristalli di zucchero disciolto nel latte, che alla fine daranno al fondente alla vaniglia una consistenza granulosa invece della caratteristica consistenza liscia e cremosa che è richiesta.
Il calore dovrebbe quindi essere abbassato e il latte dovrebbe cuocere a fuoco lento per un po ‘. Una volta che il latte inizia ad addensarsi, la padella deve essere rimossa dal fuoco e l’estratto di vaniglia deve essere aggiunto al latte. A questo punto, è possibile aggiungere alla miscela anche frutta, noci, marshmallow e cacao.
Il latte deve essere lasciato raffreddare e addensare ancora un po ‘, quindi deve essere nuovamente mescolato. Viene quindi versato in un vassoio piatto che è stato precedentemente ingrassato con burro e il fondente liquido deve essere lasciato a temperatura ambiente su un bancone o in frigorifero. Dopo che il fondente alla vaniglia si è posato, può essere tagliato in pezzi quadrati delle dimensioni richieste. Questi possono essere consumati immediatamente o conservati in contenitori ermetici.