Il gelato allo zucchero filato ? un gelato aromatizzato al gusto di zucchero filato. Ci sono un certo numero di marchi commerciali di gelati allo zucchero filato, oppure possono essere fatti in casa usando uno sciroppo al gusto di zucchero filato mescolato con un semplice gelato alla vaniglia. Pu? essere rosa o blu o una miscela dei due roteato insieme. Molte marche di gelati commerciali hanno componenti aggiuntivi, come pezzi di cioccolato o volute di marshmallow.
Tradizionalmente un piacere trovato nelle fiere, lo zucchero filato viene prodotto facendo girare lo zucchero ad alta velocit?. ? conosciuto con nomi diversi in diverse parti del mondo. Nel Regno Unito viene chiamato zucchero filato, in Australia si chiama filo interdentale e gli italiani lo chiamano zucchero filato. ? realizzato in macchine appositamente progettate per produrre zucchero filato costituito da un cilindro centrale in cui si scioglie lo zucchero. Questo viene quindi filato ad alta velocit? e lo zucchero viene espulso da piccoli fori e si raffredda, producendo zucchero soffice, simile a un batuffolo di cotone.
Il risultato ? una dolce sorpresa che si scioglie in bocca. Lo colorante alimentare pu? essere aggiunto allo zucchero, consentendo di realizzare zucchero filato in un arcobaleno di sfumature. Questo vale anche per il gelato allo zucchero filato, sebbene la maggior parte delle variet? commerciali sia disponibile in blu o rosa o in una combinazione delle due.
Preparare un gelato con zucchero filato a casa ? un processo abbastanza semplice se si utilizza un gelato alla vaniglia preconfezionato. Naturalmente, anche il gelato pu? essere fatto da zero o manualmente o usando un gelatiere. Una volta che il semplice gelato alla vaniglia ? quasi pronto, lo sciroppo di zucchero filato, che ? disponibile in commercio in vari colori, viene miscelato bene fino ad ottenere un colore uniforme.
Se si desidera un gelato allo zucchero filato bicolore, separare il gelato alla vaniglia quasi impostato in due ciotole prima di miscelare i colori separati. Assicurando che il gelato sia gi? abbastanza rigido, i due colori possono quindi essere miscelati nel modo desiderato. Pu? essere met? e met?, roteato o blu all’esterno e rosa al centro.
Se lo sciroppo di zucchero filato commerciale non ? disponibile, pu? essere preparato usando una combinazione di sciroppo di mais, zucchero e acqua. Se si utilizza questo sciroppo fatto in casa, ? necessario aggiungere coloranti alimentari al gelato.