Il miele di grano saraceno è prodotto dal polline raccolto dalle api che visitano la pianta del grano saraceno. A differenza di altri tipi di miele, ha un colore molto scuro. Ha anche un sapore molto più forte rispetto ad altre varietà. Il colore scuro di solito significa che ha più minerali e antiossidanti rispetto ad altri tipi di miele. Si dice anche che aiuti a sopprimere la tosse meglio dello sciroppo per la tosse.
Il termine grano saraceno in questo uso può essere fonte di confusione perché non ha alcuna relazione con il grano ed è invece una pianta fiorita. Di solito, la pianta produce fiori rosa che attirano le api. I semi di grano saraceno possono essere usati per fare la farina o come se fossero un cereale. Il miele di grano saraceno è generalmente prodotto in diversi stati del nord degli Stati Uniti e in Canada. La pianta di grano saraceno non viene più coltivata come una volta, quindi molti produttori di miele in stati come Ohio e Pennsylvania lo coltivano specificamente per la produzione di miele piuttosto che per l’uso come farina.
Un altro nome per miele di grano saraceno è miele nero, a causa del suo colore molto scuro. In realtà non è nero ma ha una tonalità ambra molto scura o rame. Con il miele, un colore più scuro di solito significa che contiene più antiossidanti, minerali e sapore rispetto ai mieli di colore più chiaro, come il tupelo o il miele di trifoglio.
Il sapore del miele di grano saraceno è più vicino alla melassa rispetto ad altre varietà di miele. Ha un gusto ricco e non è così dolce. Alcune persone potrebbero pensare che il miele di grano saraceno abbia un sapore più amaro o simile al malto rispetto ad altri mieli.
Uno studio del 2007 su 105 bambini con tosse ha scoperto che il miele di grano saraceno era più efficace nel sopprimere la tosse rispetto a uno sciroppo per la tosse farmaceutico. Il miele ha ridotto la tosse durante la notte e ha permesso ai bambini di dormire meglio degli sciroppi da banco. I mieli a base di grano saraceno possono essere più efficaci nel trattamento della tosse a causa del contenuto di antiossidanti e minerali. È possibile che anche altri mieli funzionino in questo modo.
Molte persone preferiscono acquistare miele crudo per i suoi benefici per la salute, il contenuto di minerali e il gusto. Parte del miele è pastorizzato, il che significa che è stato riscaldato. Tuttavia, la pastorizzazione può rimuovere alcuni degli antiossidanti. Inoltre, alcuni mieli di grano saraceno non sono fatti esclusivamente di grano saraceno. Una persona può dire che il miele è puro grano saraceno guardando il colore. Dovrebbe essere molto scuro e quasi opaco. Un miele di colore più chiaro è comunemente prodotto da una miscela di fonti vegetali e non è miele al 100% di grano saraceno.