I diversi tipi di vini greci includono vini con denominazione di qualità superiore, vini con denominazione di origine controllata e alcuni vini ben noti che vengono comunemente consumati dalla popolazione locale. Esistono numerose denominazioni in Grecia e ognuna produce il suo sapore e la sua qualità di vino unici. I vini con denominazione di qualità superiore sono in genere vini da tavola secchi, mentre quelli con denominazione di origine controllata sono vini da dessert dolci. Mentre i vini con denominazione sono ben noti e spesso esportati, i residenti locali si trovano spesso godendo di vini più semplici e più comuni come la retsina e l’Agiorghitiko.
I vini greci con denominazione di origine controllata compongono i dolci vini da dessert prodotti in Grecia. La produzione di ciascuno di questi vini deve avvenire in una regione molto specifica della Grecia. Le uve devono essere coltivate in quella zona e la produzione del vino stesso deve seguire specifiche linee guida. Queste specifiche rigorose conferiscono ai vini greci di ogni denominazione un gusto unico e distintivo. Questi vini dolci sono in genere vini più leggeri, come un vino bianco o rosato, e talvolta sono disponibili in versioni frizzanti o ferme.
Se un vino greco ha una denominazione di qualità superiore, di solito è un vino secco da tavola ed è spesso rosso. Questi vini devono inoltre seguire rigorose specifiche e utilizzare uve molto specifiche provenienti da determinate zone. I vini greci con denominazione di entrambi i tipi potrebbero anche essere descritti da alcune caratteristiche del vino come secco o semi-secco, dolce o semi-dolce, nonché dal loro colore. La denominazione di un vino, insieme alle sue caratteristiche descrittive, offre ai consumatori una buona idea di come sarà il sapore del vino.
Questi vini più prestigiosi sono spesso esportati e sono noti vini greci, ma i vini che sono più spesso apprezzati dal greco medio sono prontamente disponibili e molte meno esigenze formali. In realtà, questi vini popolari sono spesso prodotti da privati ??o piccole imprese e possono anche essere acquistati in piccoli stand lungo la strada.
Forse il più noto di questi vini comuni è la retsina, che viene prodotta come bianca o rosata ed è spesso servita come vino di scelta nei ristoranti locali. Brusco è un vino rosso della casa che viene comunemente servito anche nei ristoranti e nelle riunioni di amici e familiari. Agiorghitiko è un altro vino rosso. Ha un leggero sapore di ciliegia e prende il nome da San Giorgio. Xinomavro è noto come un vino nero acido per il suo sapore e il colore scuro.