Il montone masala è un piatto popolare nella cucina indiana, contenente cibi indiani comuni come agnello e curcuma, nonché olio d’oliva e pomodori. Il Garam Masala è una spezia popolare usata in questo piatto, prodotta combinando il cumino con altre spezie come pepe nero, anice stellato e chiodi di garofano macinati. Il termine montone si riferisce generalmente alla carne di una pecora, usata in molte ricette indiane perché la consistenza e il sapore della carne sono più ricchi di quelli dell’agnello più giovane. L’olio d’oliva viene spesso utilizzato in questa ricetta, così come il brodo di pollo e la salsa di pomodoro, creando un sano piatto indiano.
Nella cucina e nella cucina indiana, l’agnello è spesso una carne di prima scelta e viene acquistato in vari modi. Il montone è una scelta popolare che proviene da una pecora matura, risultando in un tipo di carne più ricco e saporito rispetto alla sua controparte più giovane. Il principale tipo di carne nel montone di masala utilizza un taglio maturo, spesso a cubetti o macinato, cotto in una salsa di olio d’oliva, vino o brodo. A volte il piatto viene servito con riso o pasta o accanto a verdure appena grigliate o al vapore.
La salsa in cui viene cucinato il montone masala è spesso composta da un po ‘di olio d’oliva, pomodori, a volte vino o porto e brodo vegetale o di manzo. Il Garam Masala è una spezia saporita e aromatica utilizzata in questo piatto, prodotta mescolando spezie come pepe nero, cumino e chiodi di garofano macinati. La polvere di curcuma extra, che è comune nella cucina indiana, accompagna spesso il piatto, esaltando sia il sapore che il colore del montone masala. Aglio fresco e zenzero sono anche aggiunti in abbondanza a questo piatto, fornendo un sottotono speziato che funziona bene con gli effetti rinfrescanti della curcuma e dei pomodori.
Per un tocco in più al piatto, bastoncini di cannella vengono aggiunti alla salsa per infondere il sapore della spezia durante il processo di cottura. L’aggiunta di un po ‘d’acqua alla salsa aiuta a formare un sugo, in cui il montone cuoce lentamente per un periodo di tempo. Pesante sulle spezie, il montone masala può anche usare scaglie di peperoncino per aumentare la piccantezza e il sapore del piatto aumentando anche il contenuto nutrizionale. Conosciuto per le sue proprietà salutari nella cucina indiana, il montone masala vanta un’elevata quantità di antiossidanti dalle spezie e dai pomodori, nonché il suo alto contenuto proteico dell’agnello.