Il pane di zucchine al cioccolato è un prodotto da forno fatto con zucca di zucchine triturate. La verdura aiuta a rendere umido il pane, oltre ad aggiungere un beneficio per la salute. Dato che il gusto e la consistenza delle zucchine passano inosservati una volta che sono cotte nel pane, alcuni genitori lo usano come un modo per incorporare più verdure nella dieta del loro bambino. È anche una scelta popolare tra gli individui che coltivano zucchine, poiché la zucca tende a produrre più di quanto la tipica famiglia possa consumare. Il pane viene spesso preparato con diversi tipi di spezie, noci e altri aromi.
Una ricetta tipica del pane con zucchine al cioccolato include zucchine tritate, cacao in polvere e farina per tutti gli usi. Poiché la ricetta tende ad essere popolare tra gli individui attenti alla salute, ci sono molte ricette che usano una combinazione di grano integrale e farine per tutti gli usi. La maggior parte delle ricette utilizza anche bicarbonato di sodio e lievito in polvere, oltre a una piccola quantità di sale.
Il pane con zucchine al cioccolato viene solitamente addolcito con zucchero di canna da solo o in combinazione con zucchero bianco. Altri aromi comuni includono vaniglia, cannella e pimento. Altre possibilità di aroma includono cioccolato fuso, granuli di caffè istantaneo o gocce di cioccolato. Noci come noci o noci pecan possono anche essere aggiunte alla pastella.
Cartamo, colza o olio vegetale vengono generalmente utilizzati per inumidire la pastella. Al fine di ridurre il contenuto di grassi, alcune ricette sostituiscono parte dell’olio con salsa di mele non zuccherata o un prodotto sostitutivo del grasso. Una ricetta standard avrà anche due o tre uova.
Per fare il pane, gli ingredienti secchi vengono prima montati insieme. Quindi le zucchine sminuzzate possono essere aggiunte al mix, anche se alcune ricette prevedono che vengano ripiegate una volta terminata la pastella. Gli ingredienti bagnati vengono poi combinati. Quindi la miscela di zucchine e prodotti secchi viene lentamente aggiunta agli ingredienti bagnati fino a quando tutto è appena combinato. Gli ingredienti possono essere miscelati a mano o con un miscelatore elettrico.
Extra come noci e gocce di cioccolato vengono generalmente ripiegati nella pastella una volta che è stata miscelata. Quindi la pastella viene solitamente versata in una padella per il pane. Alcune ricette esaltano le caratteristiche dolci del pane suggerendo che l’impasto sia cotto in una tortiera.
Le varianti popolari del pane con zucchine al cioccolato includono versioni trasformate in muffin, torte e cupcakes. Esistono anche diverse ricette per il pane di zucchine e muffin senza cioccolato. Tutti questi tendono ad essere beni dolci piuttosto che salati.