La canapa è utilizzata in tutto il mondo in una gamma di prodotti utili, da tessuti, carta e corda a cosmetici, carburanti e persino alimenti. I semi di canapa sono ricchi di proteine ??- i semi di soia sono l’unica pianta che fornisce più aminoacidi – e spesso vengono contati per integrare una dieta priva di proteine ??animali. Il pane di canapa, fatto con farina di semi schiacciati, vanta tutti e otto gli aminoacidi di cui l’organismo ha bisogno per prosperare.
Molti di coloro che vivono stili di vita vegani, vegetariani e senza glutine salutano l’uso di semi di canapa in ricette come il pane di canapa per il pugno proteico che forniscono. Schiacciate finemente in una farina, rimuovendo tutti gli olii, i semi di canapa vengono spesso usati in concerto con altre proteine ??leganti come teff, fecola di patate, polvere di radice di freccia e farina di riso per fornire un pacchetto nutrizionale completo per sandwich e creme. La maggior parte degli altri ingredienti del pane di canapa è simile a quella di altri tipi di pane: sale, zucchero, lievito, olio e bicarbonato di sodio.
Le ricette per il pane di canapa variano dal salato al iper-dolce. Le varietà di sandwich includono ingredienti come aglio, polvere di cipolla, più sale e meno zucchero. Quando viene prodotto il pane dolce, viene incluso meno sale e più zucchero, insieme a dolcificanti naturali come miele, zucchero di canna, sciroppo d’acero, gelatine o pezzi interi di frutta. Le opportunità di sperimentazione sono molte.
Una ricetta per il pane di canapa, una pagnotta senza glutine, contiene una diversa combinazione di nutrienti. Formato in una teglia da pane di dimensioni standard, contiene farina di canapa, riso integrale, teff e tapioca, sale, gomma di xantano, acqua, lievito, zucchero di canna, olio d’oliva, miele, aceto di sidro e polvere di radice di freccia. Per completare la cottura sono necessari 60 minuti di cottura a circa 350 ° F (circa 182,2 ° C).
Il risultato finale è un pane nutriente con potenziale di marketing, nonostante le occasionali preoccupazioni per la legalità. I semi di canapa e i loro prodotti sono legali, a condizione che i semi siano stati prodotti da una varietà di canapa che non produce gemme di marijuana, la pianta da vaso carica di THC conosciuta come Cannabis sativa. Secondo un’intervista a Lynn Gordon della French Meadow Bakery della California, dal 2000 il pane alla canapa è stato una possibilità di accensione / spegnimento nella sua pasticceria dal 2000, a seconda delle legalità associate alla marijuana e ai suoi semi. Lo stato ha allentato la presa sulla produzione di marijuana nel 1996 quando ha approvato la droga per uso medicinale, ma il possesso e la coltivazione sono ancora illegali per la popolazione senza prescrizione medica. Per sicurezza, è meglio fare il pane di canapa con semi di canapa, non semi di cannabis sativa.