Il pane Epi è un tipo di pane artigianale che viene spesso prodotto in panetterie alla francese. Il pane è un popolare pane da picnic, poiché consiste in una serie di involtini di lievito che sono interconnessi per sembrare un gambo di grano. Dato che i commensali hanno bisogno di pezzi di pane, chiamano pull roll off senza rovinare la pagnotta. È anche relativamente facile fare il pane Epi a casa e può fare una novità interessante per una cena.
In francese, epi è la parola usata per descrivere il fiore di un gambo di grano. Poiché il dolore, approssimativamente pronunciato “padella”, significa “pane” in francese, il pane epi può essere elencato come epi dolore in molti forni. Un vasto assortimento di pane viene solitamente offerto in una buona pasticceria francese, che va da piccoli panini a pagnotte pesanti. Il pane Epi è una pagnotta artigianale classica e comune, poiché è facile da realizzare ed elegante da vedere.
Comunemente, i fornai usano l’impasto di baguette per fare pagnotte di epi. Un impasto di baguette di buona qualità creerà un pane con una crosta sottile e screpolata e una briciola cremosa e ariosa all’interno. In molti forni, l’impasto viene prodotto con una lunga lievitazione, in modo che acquisisca un sapore complesso e leggermente acido. Una volta che l’impasto ha attraversato la prima lievitazione, è diviso in piccoli rotoli che sono ammassati insieme in modo da formare i chicchi di un fascio di grano. Quando i rulli si alzano, si uniscono in modo da formare una sola pagnotta solida.
Durante le festività natalizie, il pane Epi è spesso disponibile a forma di ghirlanda, quindi è più decorativo. Come molte altre varietà di pane francese, l’epi dolore ha un sapore migliore quando è fresco. Invecchiando, il pane inizierà a diventare stantio e prima diventerà gommoso e poi diventerà secco, gommoso e sgradevole. Se lasciato raffreddare abbastanza a lungo, l’epi dolore può essere usato per fare crostini di pane o briciole di pane.
Una pagnotta di pane a base di epi può essere usata in modo molto simile alle baguette. Può essere preparato con formaggio e altri spalmabili, confezionato in un pranzo al sacco o usato per preparare panini e panini. Per il miglior pane, prova a visitare una panetteria quando il pane esce caldo, in modo da poter prendere una pagnotta appena fatta. Conserva il pane avvolto nella carta fino a quando non viene utilizzato e, se il pane ha iniziato a diventare stantio, prova a cospargerlo con acqua e cuocerlo brevemente per rinfrescarlo.