Le tortillas a basso contenuto di carboidrati sono una focaccia tradizionale messicana che è stata preparata con ingredienti a basso contenuto di carboidrati. Gli individui che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati usano tortillas a basso contenuto di carboidrati nei piatti tradizionali messicani come tacos o burritos, ma possono anche usarli in piatti non messicani. Gli ingredienti utilizzati nelle tortillas a basso contenuto di carboidrati variano a seconda del produttore, ma spesso includono una combinazione di farine naturalmente a basso contenuto di carboidrati, come la farina di soia. Anche il numero di carboidrati in queste tortillas varia a seconda del produttore, anche se uno commerciale si vanta che le sue piccole tortillas contengono solo 10 grammi di carboidrati per tortilla e che 7 di questi grammi sono fibre, che in genere possono essere sottratte da un conteggio di carboidrati a causa del fatto che la fibra di solito non influenza la glicemia allo stesso modo di molti altri carboidrati.
Le tortillas sono tipicamente preparate con farina di grano o mais, rendendole relativamente ricche di carboidrati. Una tipica tortilla da 7 o 8 pollici (18 o 20 cm) contiene circa 24 grammi di carboidrati, di cui solo 1 potrebbe essere fibra. Ciò rende le torillas incompatibili con le diete a ridotto contenuto di carboidrati, in quanto queste diete in genere limitano la dieta a 20-50 grammi di carboidrati al giorno. Le tortillas a basso contenuto di carboidrati, d’altra parte, possono essere utilizzate da molte persone che seguono queste diete, a condizione che le persone a dieta non si esagerino. Va notato che alcune persone sono estremamente sensibili a qualsiasi tipo di carboidrato, comprese le fibre, e possono scoprire che non possono continuare a perdere peso o addirittura mantenere la perdita di peso quando consumano tortillas a basso contenuto di carboidrati su base regolare. Spetta a ciascun individuo prestare attenzione a come il suo corpo reagisce agli alimenti che contengono carboidrati in modo da determinare se è qualcosa che può tollerare.
Dieta può usare tortillas a basso contenuto di carboidrati per molti tipi di piatti, compresi piatti messicani come la zuppa di tortilla o quesadillas. Poiché le tortillas hanno generalmente un sapore neutro, possono essere utilizzate per creare versioni a basso contenuto di carboidrati di tutti i tipi di ricette. Le tortillas a basso contenuto di carboidrati possono essere utilizzate come impacchi per diversi tipi di ripieni di sandwich o salsicce, qualcosa che molte persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati apprezzano, poiché spesso c’è una carenza di cibi pronti disponibili per il mercato dei carboidrati. Altre opzioni includono tagliare le tortillas a spicchi, spazzolarle con un po ‘di olio e quindi cuocerle fino a renderle croccanti. Queste tortillas possono quindi essere utilizzate come chip o cracker a basso contenuto di carboidrati. Altri usi comuni per grandi tortillas a basso contenuto di carboidrati includono l’uso di una tortilla come una crosta gustosa e croccante per pizze fatte in casa.