Un ramos gin fizz, noto anche come ramos fizz o New Orleans, è un membro della famiglia di cocktail fizz. I cocktail Fizz sono normalmente a base di gin e hanno ricevuto il nome di Fizz grazie alla loro combinazione di acqua gassata e succo acido di agrumi, come limone, lime o arancia. Mentre le fizzes sono talvolta preparate usando altri liquori, le gin fizz sono le più popolari. Un gin Fizz Ramos si distingue dagli altri Fizz per i suoi ingredienti aggiunti di acqua di fiori d’arancio, panna e albume d’uovo.
Tradizionalmente, un gin fizz è una combinazione di gin, acqua gassata, zucchero e succo di limone su due cubetti di ghiaccio. Viene normalmente servito in un bicchiere highball e alcune varianti più semplici vengono preparate mescolando gin e soda al limone e lime. Insieme al Ramos gin Fizz, alcune varietà affermate includono il Fizz Royal, il Silver Fizz, il Golden Fizz, il Green Fizz, il Diamond Fizz e il Sloe Gin Fizz.
Il gin fizz Ramos è stato creato da Henry C. Ramos nel 1888 al Meyer’s Restaurant di New Orleans, Louisiana, dove gestiva un bar. Originariamente noto come Fizz di New Orleans, alla fine divenne noto come Fizz di Ramos o Fizz di Ramos gin in omaggio al suo inventore. La bevanda veniva anche comunemente servita al Roosevelt Hotel di New Orleans, dove divenne sempre più popolare nella prima metà del XX secolo. Fu scoperto lì dal governatore della Louisiana Huey Long che introdusse il cocktail al Roosevelt Hotel a New York City, il che avrebbe portato alla sua crescente popolarità in tutti gli Stati Uniti.
A differenza del tradizionale gin fizz, un gin frizzante Ramos viene servito in un bicchiere alto e sottile, come un bicchiere vecchio stile più grande o un bicchiere di zombi. Un gin gin Ramos viene creato combinando 2 once (circa 60 ml) di gin, 1/2 oncia (circa 15 ml) ogni succo di limone e lime, 1 oncia (circa 30 ml) di crema, 1 oncia (circa 30 ml) semplice sciroppo o una quantità comparabile di zucchero, tre o quattro gocce di acqua di fiori d’arancio e, se lo si desidera, due gocce di estratto di vaniglia in uno shaker. La combinazione viene quindi agitata per almeno un minuto, e più a lungo se possibile, prima di aggiungere ghiaccio e agitare per un altro da due a due minuti o più. Il ghiaccio non deve essere aggiunto fino a quando l’albume non viene completamente miscelato nel liquido. La bevanda viene quindi filtrata, si aggiunge acqua gassata e si agita.