Conosciuto in tutta la Germania come Mandelbrot, il pane Mandel è un pane tradizionale del vecchio mondo che si distingue per un esterno resistente che è abbinato a una vasta gamma di ingredienti per creare una prelibatezza. Popolare in diverse culture, il pane di mandel è simile ai biscotti italiani a pasta dura e può essere servito in molte delle stesse ambientazioni. La ricetta di base per il pane mandel può essere trasformata in una pagnotta che viene tagliata in sezioni o preparata come piccoli biscotti.
L’elenco degli ingredienti che possono essere utilizzati per esaltare il sapore del pane al mandel include dolci come pezzetti di cioccolato e frutta secca. Le noci tritate sono anche un’aggiunta popolare al pane di mandel, insieme a estratti distillati come rum alla vaniglia, limone o burro. In modo simile ai biscotti, il pane di mandel può essere preparato con aromi aggiunti all’interno dell’impasto, oppure come condimento o contorno all’esterno del prodotto finito.
Il pane Mandel è una scelta eccellente quando si desidera un dessert semplice ma elegante per un pasto serale. Sezioni sottili di pane mandel vengono spesso servite come parte del caffè o del tè pomeridiano. Poiché il pane di mandel non richiede salse o salse aggiuntive per essere gustato, la sezione di pane può essere immersa nel caffè o semplicemente gustata come contorno. La consistenza dura del pane di mandel consente al trattamento di assorbire il liquido e mantenere comunque una qualità croccante, che molte persone trovano desiderabile.
Mentre il pane di mandel viene solitamente preparato con farina sbiancata, ci sono diverse varianti che sono considerate accettabili. La farina integrale può fornire un ulteriore strato di sapore al pane, mentre le persone che desiderano evitare del tutto il grano possono prendere in considerazione l’uso della farina di riso. Quando si prepara il pane di mandel per le festività ebraiche, è possibile sostituire la farina con l’amido di patate e la torta di matzo e produrre ancora un pane gustoso con la consistenza corretta.