Il pane senza glutine è un tipo di pane fatto senza l’uso di grano o glutine e tale pane viene offerto commercialmente o può essere prodotto da persone nelle loro cucine. Questo tipo di pane è comunemente destinato a qualcuno che ha un’allergia alimentare al glutine o al grano. Il glutine si forma in genere attraverso l’inclusione della farina di grano in una ricetta ed è uno degli aspetti più importanti dei pani di farina di grano. Le ricette di pane senza glutine tendono a utilizzare diversi tipi di farina e vari ingredienti per creare pane senza glutine che abbia ancora un sapore e una consistenza gradevoli.
L’intolleranza al glutine e al grano, spesso causata da un’allergia al grano o dalla celiachia, è un’allergia alimentare abbastanza comune, quindi prodotti come il pane senza glutine sono fatti per le persone con questa condizione. Il glutine è un prodotto creato quando varie proteine ??si combinano con l’acqua e formano una sostanza appiccicosa ma elastica. Questo di solito si forma attraverso l’uso di farina di grano, anche se l’orzo e la farina di segale possono contenere anche glutine. Questi tipi di farina, e il glutine che si forma a causa loro, sono una componente importante in molti diversi tipi di pane, rendendo difficile per chi ha un’intolleranza al glutine mangiare prodotti di pane diversi dal pane senza glutine.
Il pane senza glutine può essere prodotto in diversi modi e può essere prodotto commercialmente o prodotto da qualcuno nella sua cucina. Questi tipi di pane sono in genere prodotti con farina proveniente da fonti diverse da grano, orzo e segale. Questa farina può includere ingredienti abbastanza comuni, come farina di mais o di riso, o fonti di farina più insolite come tapioca, sorgo e garfava. Altri ingredienti spesso usati nel pane senza glutine includono la gomma di xantham e gli edulcoranti come melassa e miele.
Molte persone con allergie al glutine preferiscono preparare il proprio pane senza glutine per assicurarsi che il pane sia completamente privo di glutine e grano. Il pane commerciale senza glutine può essere prodotto in un luogo utilizzato anche per preparare altri tipi di pane che includono grano e glutine. Ciò significa che mentre il glutine e il grano potrebbero non essere inclusi nella produzione del pane stesso, il pane può finire con il grano o il glutine mentre viene confezionato o preparato. Qualcuno con un’allergia alimentare avrà spesso una risposta negativa anche a una piccola quantità di un ingrediente, rendendo questo tipo di esposizione potenzialmente pericoloso o spiacevole per qualcuno con tale allergia.