Il pollo all’aglio è un piatto di pollo in cui l’aglio è il condimento primario. Molte culture hanno una versione di pollo all’aglio nelle loro tradizioni culinarie, che riflette la popolarità diffusa di pollo e aglio. I ristoranti a volte offrono questo piatto nei loro menu e possono anche essere fatti in casa in una miriade di varianti. A seconda della versione prodotta, il pollo all’aglio può essere molto facile da preparare, e alcuni cuochi lo considerano un utile pasto veloce, a volte addirittura spingendo fino a congelare il pollo all’aglio che è pronto per la cottura per preparare un pasto immediato.
In Cina, il pollo all’aglio è un piatto fritto che include pezzi di pollo e molto aglio. Zenzero, pasta di peperoncino e altri condimenti possono essere aggiunti al piatto per renderlo più piccante e interessante. I cuochi cinesi possono anche scegliere di grigliare il pollo dopo averlo marinato in una pasta d’aglio e il pollo può anche essere ricoperto con una tempura di aglio, fritto e immerso in una varietà di salse, tra cui salse piccanti all’aglio.
In altre regioni, il pollo all’aglio può essere preparato in vari modi. Nella sua forma più semplice, il pollo all’aglio potrebbe essere solo un pollo arrosto che è stato ripieno di spicchi d’aglio o strofinato in un’infusione di olio d’aglio. L’olio d’aglio può anche essere usato in una padella per friggere il pollo, e il pollo fritto nel grasso bollente ricoperto con impanatura all’aglio è popolare anche in alcune regioni. Il pollo all’aglio può anche assumere la forma di pollo al forno, grigliato o arrosto che è stato strofinato con una miscela di aglio secco.
Ad alcune persone piace preparare il pollo all’aglio in una padella e gettarlo con la pasta o aggiungerlo a un’insalata. Il pollo all’aglio può anche essere sminuzzato e usato come base per l’insalata di pollo o consumato freddo come finger food alle feste. Il pollo marinato in miscele di aglio può essere grigliato ai barbecue, con marinate di aglio sia secche che umide utilizzate per questo scopo.
Oltre all’aglio, il pollo all’aglio può includere anche spezie come rosmarino, timo o salvia. L’immaginazione del cuoco è di solito l’unico fattore limitante nella preparazione del pollo all’aglio e molti cuochi sviluppano le proprie versioni di questo piatto. Il pollo all’aglio cremoso, ad esempio, potrebbe essere fatto friggendo i petti di pollo in olio d’aglio e rivestendoli con una ricca salsa di panna, oppure il pollo all’aglio ripieno di formaggio potrebbe essere fatto con petti di pollo ripieni di aglio e formaggio blu o un’altra varietà di formaggio pungente e quindi cotto.