Il prosciutto irlandese tende a riferirsi al prosciutto prodotto a Belfast o Limerick. Di solito fa parte o la maggior parte di una coscia di maiale, che può essere disossata. Non è difficile capire perché molte persone cantino le sue lodi, anche ordinandolo dall’Irlanda per il gusto autentico. A differenza di altri tipi di prosciutti, il prosciutto irlandese è in salamoia o in salamoia, quindi affumicato sulla torba o sul ginepro. Questo gli conferisce un sapore speziato e sempreverde che molti trovano semplicemente delizioso.
Potresti riuscire a trovare il prosciutto irlandese importato nei mercati di specialità, in particolare se importano dall’Irlanda o dal Regno Unito. A volte, in particolare a Pasqua e Natale, le macellerie possono ordinarne alcune oppure puoi parlare con il tuo macellaio di ordinarne una. Questo tipo di prosciutto richiede un po ‘di lavoro per essere preparato. Deve essere immerso durante la notte prima di essere cotto. Se stai acquistando una piccola porzione di prosciutto irlandese e non una intera, di solito puoi omettere questo processo di ammollo. Anche se stagionato e affumicato, il prosciutto è crudo, quindi deve assolutamente essere cotto completamente prima di servirlo.
Sebbene negli Stati Uniti, i prosciutti a spirale e simili tendano a guarnire o imbastire un prosciutto con sapori dolci, la maggior parte delle ricette per il prosciutto irlandese tende a salse salate per l’imbastitura. Troverai numerose ricette, molte delle quali tra cui birra, senape e / o whisky. Puoi sicuramente usare una salsa imbalsamata più dolce come quella contenente zucchero di canna o miele se è la tua preferenza.
Se hai difficoltà a trovare il prosciutto irlandese, puoi sempre rivolgerti a Internet, probabilmente la migliore fonte per acquistarli. Possono essere costosi; aspettarsi di pagare circa cinque dollari USA (USD) per una sterlina per loro. In alternativa, anche se potresti perdere il fumo di torba e il sapore di ginepro, la maggior parte dei prosciutti in stile country farà un buon sostituto del prosciutto irlandese. I prosciutti di campagna e i prosciutti irlandesi richiedono un po ‘di lavoro da preparare poiché nella maggior parte dei casi richiedono ammollo durante la notte. Alcuni lamentano anche che il processo di salamoia lascia i prosciutti troppo salati.
Se ben imbevuto, il prosciutto dovrebbe avere un sapore meno salato e servirlo a fette sottili può contribuire a ridurne il sapore deciso. Può anche aiutare a servire il prosciutto con cibi ricchi di acqua come la frutta. Sebbene con questo tipo di prosciutto tendano a essere preferiti aromi più salati, coloro che non amano un sapore salato possono preferire il prosciutto se è guarnito con frutta come l’ananas.